🧆 Хумус
Хумус — гладкое пюре из отварного нута, измельчённого с тахини, лимонным соком и чесноком, завершённое лужицей оливкового масла. Он кремовый, ореховый и пикантный, его едят как дип с сырыми овощами или в составе мезе. Его подают прохладным или комнатной температуры, часто посыпав паприкой или зирой.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г отварного нута (около 250 г отвара отложить)
- 80 г тахини
- Сок 1 лимона
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, молотая зира, паприка
Приготовление
- Измельчите нут с чесноком, лимонным соком и щепоткой соли.
- Добавьте тахини и измельчите, понемногу вливая отвар от нута до гладкости и кремовости.
- Попробуйте и отрегулируйте лимон и соль.
- Выложите на тарелку, сделайте углубление и завершите оливковым маслом и щепоткой зиры и паприки.
Как сделать легче
- Отмеряйте оливковое масло сверху: 1 ст. л. ≈ 120 ккал.
- Макайте палочки огурца, моркови и перца.
- Используйте больше отвара от нута и лимона и немного меньше тахини для более лёгкого пюре.
История
Нут выращивают на Ближнем Востоке тысячи лет, а хумус с тахини — основа Леванта, а также Египта и Турции. Место его рождения оспаривается, а самые ранние письменные рецепты, похожие на сегодняшнее блюдо, относительно недавние.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хумус и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →