🫘 Μσαμπάχα

Name: Μσαμπάχα
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 500 γρ. βρασμένα ρεβίθια, με 100 ml από το νερό τους; 4 κ.σ. ταχίνι; Χυμός από 1 λεμόνι; 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη; 1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι; Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

300kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

13 γρ.Πρωτεΐνη6.5 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Η μσαμπάχα είναι ζεστό λεβαντίνικο πιάτο με ολόκληρα βρασμένα ρεβίθια σε αραιή σάλτσα ταχινιού και λεμονιού με σκόρδο και κύμινο, που ολοκληρώνεται με ελαιόλαδο και μαϊντανό. Είναι ταυτόχρονα χοντροκομμένη και κρεμώδης, σαν ένα χωριάτικο, αχτύπητο χούμους. Σερβίρεται ζεστή, συχνά για πρωινό, ως μέρος των μεζέδων.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ρεβίθιαταχίνιλεμόνισκόρδοκύμινοελαιόλαδομαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

500 γρ. βρασμένα ρεβίθια, με 100 ml από το νερό τους
4 κ.σ. ταχίνι
Χυμός από 1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τα ρεβίθια στο νερό τους για 5 λεπτά.
Ανακατέψτε το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το αλάτι με λίγες κουταλιές ζεστό υγρό σε ρευστή σάλτσα.
Στραγγίξτε τα ρεβίθια, κρατώντας λίγο υγρό, και λιώστε ελαφρά το ένα τρίτο από αυτά.
Ανακατέψτε απαλά τα ρεβίθια στη σάλτσα ταχινιού.
Απλώστε σε πιάτα, πασπαλίστε με κύμινο, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ταχίνι έχει πολλές θερμίδες: 1 κ.σ. ≈ 90 kcal, οπότε μετρήστε το και αραιώστε τη σάλτσα με λεμόνι και νερό.
Βάλτε λίγο μόνο ελαιόλαδο από πάνω — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Συνοδέψτε με ντομάτα, αγγούρι και κρεμμύδι σε φέτες ώστε μια μικρότερη μερίδα να χορταίνει περισσότερο.

Ιστορία

Η μσαμπάχα είναι στενός συγγενής του χούμους και τρώγεται σήμερα σε Παλαιστίνη, Λίβανο, Συρία και Ιορδανία, ιδιαίτερα στα μαγαζιά με χούμους την ώρα του πρωινού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μσαμπάχα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →