🍜 Μι γκορένγκ

Name: Μι γκορένγκ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ινδονησία · Ιάβα
Ingredients: 200 γρ. ξερά κίτρινα νουντλς σιταριού; 150 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε λεπτές φέτες; 2 αυγά; 150 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1–2 κόκκινα τσίλι, σε ροδέλες; 3 κ.σ. κέτσαπ μάνις (γλυκιά σάλτσα σόγιας); 1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι και κομμάτια λάιμ για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ινδονησία · Ιάβα

595kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το μι γκορένγκ είναι τα ινδονησιακά τηγανητά νουντλς: κίτρινα νουντλς σιταριού σοταρισμένα σε δυνατή φωτιά με κοτόπουλο, αυγό, λάχανο, σκόρδο και τσίλι, και μετά γλασαρισμένα με κέτσαπ μάνις, την πηχτή γλυκιά σάλτσα σόγιας. Το αποτέλεσμα είναι μαστιχωτό, καπνιστό και γλυκοαλμυρό με απαλή κάψα. Το πουλάνε πλανόδιοι στον δρόμο και σερβίρεται σε σπίτια και εστιατόρια, συχνά με τραγανά τηγανητά εσαλότ από πάνω και ένα κομμάτι λάιμ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: αυγό, κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς σίτου, γλυκιά σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς σίτουαυγόλάχανοκοτόπουλογλυκιά σάλτσα σόγιαςσκόρδοκαυτερή πιπεριά

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ξερά κίτρινα νουντλς σιταριού
150 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε λεπτές φέτες
2 αυγά
150 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1–2 κόκκινα τσίλι, σε ροδέλες
3 κ.σ. κέτσαπ μάνις (γλυκιά σάλτσα σόγιας)
1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι και κομμάτια λάιμ για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Ζεστάνετε το λάδι στο γουόκ, τσιγαρίστε το σκόρδο και το τσίλι για 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για 3–4 λεπτά.
Σπρώξτε τα όλα στη μία πλευρά, σπάστε μέσα τα αυγά και ανακατέψτε τα.
Προσθέστε το λάχανο και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι να μαραθεί ελαφρά.
Προσθέστε τα νουντλς και το κέτσαπ μάνις και ανακατέψτε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν· αλατίστε.
Σερβίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι και κομμάτια λάιμ από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε περισσότερο λάχανο και λιγότερα νουντλς — τα λαχανικά δίνουν όγκο με λίγες θερμίδες.
Το κέτσαπ μάνις είναι γεμάτο ζάχαρη, οπότε μετρήστε το αντί να το ρίχνετε από το μπουκάλι.
Χρησιμοποιήστε μία κουταλιά της σούπας λάδι σε καυτό γουόκ· κάθε επιπλέον κουταλιά προσθέτει περίπου 120 kcal.

Ιστορία

Το μι γκορένγκ γεννήθηκε μέσα στην κινεζοϊνδονησιακή κοινότητα, της οποίας η μαγειρική με νουντλς αναμείχθηκε με τοπικά υλικά όπως το κέτσαπ μάνις και το τσίλι. Με τον καιρό έγινε ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα στην Ινδονησία, που μαγειρεύεται σε καροτσάκια δρόμου σε όλη την Ιάβα και πέρα από αυτήν. Είναι επίσης δημοφιλές στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη, όπου συνηθίζεται η γραφή mee goreng.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μι γκορένγκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →