🍳 Νάσι γκορένγκ

Name: Νάσι γκορένγκ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ινδονησία
Ingredients: 400 γρ. βρασμένο ρύζι, κρύο από το ψυγείο; 150 γρ. καθαρισμένες γαρίδες; 2 αυγά; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1–2 κόκκινες καυτερές πιπεριές, σε ροδέλες; 2 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες

Προέλευση: Ινδονησία

630kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

87 γρ.Υδατάνθρακες29 γρ. / 100 γρ.

Το νάσι γκορένγκ είναι ινδονησιακό τηγανητό ρύζι: ρύζι της προηγούμενης μέρας σοταρισμένο σε δυνατή φωτιά με σκόρδο, καυτερή πιπεριά, γαρίδες και γλυκιά σάλτσα σόγιας, με ένα τηγανητό αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω. Οι κόκκοι γίνονται καπνιστοί και καραμελωμένοι, με γλυκιά-αλμυρή, ελαφρά καυτερή γεύση. Τρώγεται οποιαδήποτε ώρα της μέρας, από πάγκους του δρόμου μέχρι σπιτικές κουζίνες.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: αυγό, γαρίδες

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο29 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

ρύζιαυγόγαρίδεςσάλτσα σόγιαςσκόρδοκαυτερή πιπεριάφρέσκα κρεμμυδάκια

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

400 γρ. βρασμένο ρύζι, κρύο από το ψυγείο
150 γρ. καθαρισμένες γαρίδες
2 αυγά
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1–2 κόκκινες καυτερές πιπεριές, σε ροδέλες
2 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. φυτικό λάδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες

Εκτέλεση

Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε γουόκ και σοτάρετε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.
Ρίξτε το κρύο ρύζι, σπάζοντας τους σβόλους, και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 3–4 λεπτά.
Ανακατέψτε και τις δύο σάλτσες σόγιας μέχρι κάθε κόκκος να πάρει γεύση και να καψαλιστεί ελαφρά.
Τηγανίστε τα αυγά μάτια στο υπόλοιπο λάδι και σερβίρετε από πάνω, πασπαλισμένα με κρεμμυδάκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.γ. λάδι ανά μερίδα σε αντικολλητικό γουόκ — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Διπλασιάστε τις γαρίδες και προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο ή φυλλώδη λαχανικά για να «μεγαλώσει» μια μικρότερη μερίδα ρυζιού.
Με μέτρο στη γλυκιά σόγια, που προσθέτει ζάχαρη· λίγο λάιμ δίνει γεύση αντί γι' αυτήν.

Ιστορία

Το τηγανητό ρύζι έφτασε στο αρχιπέλαγος με τις κινέζικες τεχνικές μαγειρικής, και οι Ινδονήσιοι το έκαναν δικό τους με γλυκιά σόγια και καυτερή πιπεριά. Το νάσι γκορένγκ θεωρείται ευρέως ένα από τα εθνικά πιάτα της Ινδονησίας και είναι επίσης δημοφιλές στη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη και την Ολλανδία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Νάσι γκορένγκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →