🍣 Ικούρα ντον
Το ικούρα ντον είναι ένα μπολ με καρυκευμένο ρύζι σούσι και από πάνω μια γενναία στρώση από γυαλιστερά αυγά σολομού. Οι μεγάλες πορτοκαλί πέρλες σκάνε στο στόμα με αλμυρή, πλούσια γεύση, που αναδεικνύεται από λωρίδες νόρι, φρέσκα φύλλα σίσο και λίγο γουασάμπι. Σερβίρεται ως απλό, φρέσκο κυρίως πιάτο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. βρασμένο κοντόκοκκο ρύζι
- 30 ml ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, ½ κ.γ. αλάτι
- 150 γρ. αυγά σολομού (ικούρα)
- 1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 4 φύλλα σίσο
- Γουασάμπι κατά βούληση
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν και ενσωματώστε τα απαλά στο ζεστό ρύζι· αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μοιράστε το ρύζι σε δύο μπολ και σκορπίστε από πάνω το νόρι.
- Βάλτε με κουτάλι τα αυγά σολομού από πάνω.
- Γαρνίρετε με φύλλα σίσο και λίγο γουασάμπι και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε μικρότερο μπολ ρυζιού — το ρύζι δίνει τις περισσότερες θερμίδες.
- Προσθέστε επιπλέον σίσο και νόρι, που δίνουν γεύση σχεδόν χωρίς θερμίδες.
- Παραλείψτε την επιπλέον ζάχαρη στο ξίδι ρυζιού για λιγότερο γλυκιά βάση.
Ιστορία
Τα μπολ ρυζιού ντονμπούρι είναι καθημερινό ιαπωνικό γεύμα, και η εκδοχή με ικούρα συνδέεται ιδιαίτερα με το Χοκάιντο, όπου τα αυγά σολομού είναι περιζήτητο εποχικό προϊόν του φθινοπώρου.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ικούρα ντον και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →