🍣 Σάλμον ντον (σάκε ντον)

Name: Σάλμον ντον (σάκε ντον)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 300 γρ. ρύζι για σούσι; 2 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι; 250 γρ. σολομός ποιότητας σασίμι, σε φέτες; 40 γρ. αυγά σολομού; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες; 1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λωρίδες; Γουασάμπι και τουρσί τζίντζερ για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

612kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

38 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

70 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Το σάλμον ντον είναι ιαπωνικό μπολ με αρωματισμένο ρύζι για σούσι, με φέτες ωμού σολομού από πάνω, γυαλιστερά αυγά σολομού, κρεμμυδάκι σε ροδέλες και λωρίδες φύκι νόρι. Ο σολομός είναι βουτυράτος και μαλακός, τα αυγά σκάνε με μια αλμυρή έκρηξη και το ρύζι με ξίδι ισορροπεί την πλούσια γεύση. Είναι γρήγορο, δημοφιλές μεσημεριανό στα σούσι μπαρ και στις ψαραγορές.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη11 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 25% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σολομός, αυγά σολομού

Όχι veganλόγω: σολομός, αυγά σολομού

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσισολομόςαυγά σολομούφρέσκο κρεμμυδάκιφύκια νόρι

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι για σούσι
2 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι
250 γρ. σολομός ποιότητας σασίμι, σε φέτες
40 γρ. αυγά σολομού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
1 φύλλο νόρι, κομμένο σε λωρίδες
Γουασάμπι και τουρσί τζίντζερ για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να τρέχει καθαρό το νερό και μαγειρέψτε το με 330 ml νερό.
Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξίδι και ανακατέψτε απαλά με το ζεστό ρύζι· αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία σώματος.
Μοιράστε το ρύζι στα μπολ και σκορπίστε από πάνω το νόρι.
Τοποθετήστε από πάνω τις φέτες σολομού και προσθέστε τα αυγά και τα κρεμμυδάκια.
Σερβίρετε με γουασάμπι και τουρσί τζίντζερ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζητήστε μικρότερη μερίδα ρυζιού και περισσότερο σολομό.
Βάλτε λίγη ζάχαρη στο ρύζι: 1 κ.γ. ζάχαρη ≈ 16 kcal.
Προσθέστε συνοδευτικό αγγούρι ή σαλάτα με φύκια για μεγαλύτερο γεύμα χωρίς πολλή επιπλέον ενέργεια.

Ιστορία

Τα ντονμπούρι, μπολ ρυζιού με διάφορα υλικά από πάνω, είναι δημοφιλή στην Ιαπωνία από τον 19ο αιώνα, και τα μπολ με ωμό ψάρι όπως αυτό είναι βασικό πιάτο των ψαραγορών και των ψαροταβερνών, ιδίως στο Χοκάιντο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σάλμον ντον και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →