🍮 Σιμιγδαλένιος χαλβάς (ιρμίκ χελβασί)

Name: Σιμιγδαλένιος χαλβάς (ιρμίκ χελβασί)
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 250 γρ. χοντρό σιμιγδάλι; 100 γρ. βούτυρο; 40 γρ. κουκουνάρι; 200 γρ. ζάχαρη; 500 ml νερό

Προέλευση: Τουρκία

330kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

330kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

46 γρ.Υδατάνθρακες46 γρ. / 100 γρ.

Το ιρμίκ χελβασί είναι παραδοσιακό τουρκικό γλυκό από σιμιγδάλι καβουρδισμένο αργά σε βούτυρο με κουκουνάρια μέχρι να χρυσίσει και να μοσχοβολήσει, και μετά μαγειρεμένο με σιρόπι ζάχαρης μέχρι να φουσκώσει σε μαλακούς, αφράτους κόκκους. Είναι ζεστό, βουτυράτο, με γεύση ξηρών καρπών και ήπια γλύκα. Σερβίρεται ζεστό σε μικρές μερίδες, συχνά πλασμένο με κουτάλι ή φλιτζάνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: σιμιγδάλι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο46 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

σιμιγδάλιβούτυροζάχαρηκουκουνάρι

Συνταγή

8 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

250 γρ. χοντρό σιμιγδάλι
100 γρ. βούτυρο
40 γρ. κουκουνάρι
200 γρ. ζάχαρη
500 ml νερό

Εκτέλεση

Βράστε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη· κρατήστε το σιρόπι ζεστό.
Λιώστε το βούτυρο σε φαρδύ τηγάνι και προσθέστε το σιμιγδάλι και τα κουκουνάρια.
Ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15–20 λεπτά, μέχρι το σιμιγδάλι να χρυσίσει και να μυρίζει καβουρδισμένο.
Ρίξτε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι (θα πεταχτεί) και ανακατέψτε.
Σκεπάστε, βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε 10 λεπτά να απορροφήσουν οι κόκκοι το σιρόπι.
Αφρατέψτε με κουτάλι και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κρατήστε μικρές μερίδες: περίπου 80–100 γρ. είναι αρκετά για ένα άτομο.
Μειώστε κατά ένα τέταρτο τη ζάχαρη στο σιρόπι· η γεύση του καβουρδισμένου βουτύρου κρατά το γλυκό.
Βάλτε λιγότερα κουκουνάρια και καβουρδίστε τα για γεύση και όχι για ποσότητα.

Ιστορία

Ο χαλβάς από σιμιγδάλι ή αλεύρι είναι από παλιά μέρος της τουρκικής και ευρύτερα της οθωμανικής μαγειρικής. Στην Τουρκία παραδοσιακά φτιάχνεται και μοιράζεται στους γείτονες σε κηδείες, μνημόσυνα και άλλες συγκεντρώσεις, ενώ φτιάχνεται και στο σπίτι ως καθημερινό γλυκό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σιμιγδαλένιος χαλβάς (ιρμίκ χελβασί) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →