🍪 Σεκέρπαρε
Τα σεκέρπαρε είναι μικρά, μαλακά τουρκικά κουλουράκια από σιμιγδάλι, αλεύρι, ζάχαρη και αυγό, που ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και έπειτα σιροπιάζονται με σιρόπι ζάχαρης με λεμόνι. Το καθένα έχει συνήθως ένα βαθούλωμα στη μέση, και το σιρόπι τα κάνει υγρά και τρυφερά μέσα. Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου με τσάι ή καφέ, ιδίως στις γιορτές.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 100 ml φυτικό λάδι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Για το σιρόπι: 400 γρ. ζάχαρη, 400 ml νερό, χυμός από ½ λεμόνι
Εκτέλεση
- Βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 10 λεπτά, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
- Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αυγό, το λάδι και το μπέικιν πάουντερ σε μαλακή ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
- Πλάστε μπαλίτσες 3 εκ., πατήστε τες ελαφρά, κάντε ένα βαθούλωμα στη μέση και τοποθετήστε τες σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο.
- Ψήστε στους 180 °C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Περιχύστε τα ζεστά κουλουράκια με το κρύο σιρόπι και αφήστε τα να το απορροφήσουν για τουλάχιστον 1 ώρα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κάντε τα κουλουράκια μικρότερα: 20 κομμάτια από τη ζύμη αντί για 12.
- Χρησιμοποιήστε το μισό σιρόπι· τα κουλουράκια μένουν υγρά και πολύ λιγότερο γλυκά.
- Φάτε ένα ή δύο με τσάι χωρίς ζάχαρη αντί για ολόκληρο πιάτο.
Ιστορία
Το σεκέρπαρε είναι κλασικό σιροπιαστό γλυκό της οθωμανικής και τουρκικής σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Το όνομα συνδυάζει το şeker, «ζάχαρη», και το pare, «κομμάτι». Σήμερα είναι αγαπημένο γλυκό για το Μπαϊράμι και τις οικογενειακές επισκέψεις σε όλη την Τουρκία και τα Βαλκάνια.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σεκέρπαρε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →