🍮 حلاوة السميد (إرميك حلواسي)
إرميك حلواسي حلوى تركية تقليدية من السميد المحمص ببطء في الزبدة مع الصنوبر حتى يذهب ويفوح عطره، ثم يُطهى مع شراب السكر حتى تنتفخ حباته وتصبح طرية ومتفتتة. طعمها دافئ وغني بالزبدة والمكسرات مع حلاوة معتدلة. تُقدم دافئة بحصص صغيرة، وغالباً ما تُشكّل بالملعقة أو الكوب.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ سميد خشن
- 100 غ زبدة
- 40 غ صنوبر
- 200 غ سكر
- 500 مل ماء
طريقة التحضير
- اغلِ الماء مع السكر حتى يذوب، واحتفظ بالشراب ساخناً.
- أذب الزبدة في قدر واسع، وأضف السميد والصنوبر.
- قلّب باستمرار على نار متوسطة إلى هادئة 15–20 دقيقة حتى يصبح السميد ذهبياً وتفوح رائحة التحميص.
- اسكب الشراب الساخن بحذر (سيتطاير) وقلّب.
- غطِّ القدر وارفعه عن النار واتركه 10 دقائق حتى يمتص السميد الشراب.
- فككه بالملعقة وقدمه دافئاً.
كيف تجعله أخف
- التزم بحصص صغيرة: نحو 80–100 غ تكفي للحصة الواحدة.
- خفّض السكر في الشراب بمقدار الربع، فنكهة الزبدة المحمصة تحمل الحلوى.
- استخدم صنوبراً أقل وحمّصه للنكهة لا للكمية.
التاريخ
الحلاوة المصنوعة من السميد أو الدقيق جزء قديم من المطبخ التركي والعثماني عموماً. وفي تركيا تُطهى تقليدياً وتوزع على الجيران في العزاء والذكرى وغيرها من التجمعات، كما تُحضر في البيت كحلوى يومية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلاوة السميد (إرميك حلواسي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →