🍮 Манная халва (ирмик хелвасы)

Name: Манная халва (ирмик хелвасы)
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Турция
Ingredients: 250 г манной крупы грубого помола; 100 г сливочного масла; 40 г кедровых орешков; 200 г сахара; 500 мл воды

Откуда: Турция

330ккал

на порцию · 100 г

330ккал

на 100 г

5 гБелки5 г / 100 г

14 гЖиры14 г / 100 г

46 гУглеводы46 г / 100 г

Ирмик хелвасы — традиционный турецкий десерт из манной крупы, медленно обжаренной на сливочном масле с кедровыми орешками до золотистого цвета и аромата, а затем сваренной с сахарным сиропом, пока она не набухнет в мягкие рассыпчатые зёрна. Он тёплый, сливочный и ореховый, с мягкой сладостью. Подаётся тёплым небольшими порциями, часто его формуют ложкой или чашкой.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сливочное масло

С глютеномиз-за: манная крупа

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето46 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

манная крупасливочное маслосахаркедровые орехи

Рецепт

8 порции35 мин

Ингредиенты

250 г манной крупы грубого помола
100 г сливочного масла
40 г кедровых орешков
200 г сахара
500 мл воды

Приготовление

Доведите воду с сахаром до кипения, пока сахар не растворится; держите сироп горячим.
Растопите масло в широкой сковороде, добавьте манную крупу и кедровые орешки.
Постоянно помешивайте на среднем и слабом огне 15–20 минут, пока крупа не станет золотистой и не запахнет поджаренным.
Осторожно влейте горячий сироп (он будет брызгать) и перемешайте.
Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 10 минут, пока зёрна не впитают сироп.
Взрыхлите ложкой и подавайте тёплой.

Как сделать легче

Порции делайте небольшими: около 80–100 г — вполне достаточно на одну порцию.
Уменьшите сахар в сиропе на четверть; вкус обжаренного масла делает десерт выразительным.
Кладите меньше кедровых орешков и обжаривайте их ради вкуса, а не количества.

История

Халва из манной крупы или муки давно является частью турецкой и шире — османской кухни. В Турции её традиционно готовят и раздают соседям на похоронах, поминках и других собраниях, а также делают дома как повседневный десерт.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает манная халва и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store