🥤 Τζαλάμπ

Name: Τζαλάμπ
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 120 ml σιρόπι χουρμά; 60 ml πετιμέζι; 2 κ.σ. ροδόνερο; 800 ml κρύο νερό; Θρυμματισμένος πάγος; 30 γρ. κουκουνάρια, ελαφρά καβουρδισμένα; 40 γρ. ξανθές σταφίδες, μουλιασμένες σε νερό για 15 λεπτά

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

225kcal

ανά μερίδα · 250 ml

90kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη0.8 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Λιπαρά1.5 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες19 γρ. / 100 γρ.

Το τζαλάμπ είναι ένα σκούρο, γλυκό ρόφημα του Λεβάντε από σιρόπι χουρμά και πετιμέζι, αρωματισμένο με ροδόνερο και σερβιρισμένο πάνω σε άφθονο θρυμματισμένο πάγο. Από πάνω μπαίνουν καβουρδισμένα κουκουνάρια και ζουμερές ξανθές σταφίδες, που τρώγονται με κουτάλι καθώς πίνετε. Η γεύση είναι βαθιά, φρουτώδης και ελαφρά καπνιστή, και το ρόφημα είναι αγαπημένο στο ηλιοβασίλεμα κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο19 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

σιρόπι χουρμάπετιμέζιροδόνεροκουκουνάρισταφίδες

Συνταγή

4 μερίδες10 λεπτά

Υλικά

120 ml σιρόπι χουρμά
60 ml πετιμέζι
2 κ.σ. ροδόνερο
800 ml κρύο νερό
Θρυμματισμένος πάγος
30 γρ. κουκουνάρια, ελαφρά καβουρδισμένα
40 γρ. ξανθές σταφίδες, μουλιασμένες σε νερό για 15 λεπτά

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το σιρόπι χουρμά και το πετιμέζι στο κρύο νερό μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
Προσθέστε το ροδόνερο και δοκιμάστε· διορθώστε με λίγο ακόμη σιρόπι ή νερό.
Γεμίστε τα ποτήρια με θρυμματισμένο πάγο και ρίξτε από πάνω το τζαλάμπ.
Πασπαλίστε κάθε ποτήρι με τα καβουρδισμένα κουκουνάρια και τις στραγγισμένες σταφίδες και σερβίρετε με κουτάλι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας προέρχεται από τα σιρόπια, γι' αυτό χρησιμοποιήστε λιγότερο σιρόπι και περισσότερο νερό και πάγο για πιο ελαφρύ ποτήρι.
Τα κουκουνάρια έχουν υψηλή ενεργειακή πυκνότητα· ένα κουταλάκι ανά ποτήρι αρκεί για τη γεύση.
Σερβίρετε σε μικρό ποτήρι με πολύ θρυμματισμένο πάγο ώστε η μερίδα να μένει μέτρια.

Ιστορία

Το τζαλάμπ είναι στενά συνδεδεμένο με τον Λίβανο, τη Συρία και την Παλαιστίνη, όπου πλανόδιοι πωλητές και μαγαζιά με χυμούς το πουλούν με το ποτήρι. Το όνομα συχνά αποδίδεται στο περσικό gulab, που σημαίνει ροδόνερο, αν και η ακριβής διαδρομή της λέξης είναι αβέβαιη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τζαλάμπ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →