🥤 جلاب
الجلاب شراب شامي داكن وحلو يُصنع من دبس التمر ودبس العنب، ويُعطّر بماء الورد ويُسكب فوق كثير من الثلج المجروش. يُزيَّن بالصنوبر المحمّص والزبيب الذهبي الممتلئ، فيؤكلان بالملعقة أثناء الشرب. نكهته عميقة فاكهية مع لمسة مدخّنة، وهو مشروب محبوب عند الإفطار في رمضان وفي أيام الصيف الحارة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 120 مل دبس تمر
- 60 مل دبس عنب
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 800 مل ماء بارد
- ثلج مجروش
- 30 غ صنوبر محمّص قليلاً
- 40 غ زبيب ذهبي منقوع في الماء 15 دقيقة
طريقة التحضير
- حرّك دبس التمر ودبس العنب في الماء البارد حتى يذوبا تماماً.
- أضف ماء الورد وتذوّق، وعدّل بقليل من الدبس أو الماء.
- املأ الكؤوس بالثلج المجروش واسكب الجلاب فوقه.
- زيّن كل كأس بالصنوبر المحمّص والزبيب المصفّى وقدّمه مع ملعقة.
كيف تجعله أخف
- معظم الطاقة يأتي من الدبس، لذا استخدم دبساً أقل وماءً وثلجاً أكثر لكأس أخف.
- الصنوبر غني بالطاقة، وملعقة صغيرة لكل كأس تكفي للنكهة.
- قدّمه في كأس صغيرة مع كثير من الثلج المجروش لتبقى الحصة معتدلة.
التاريخ
يرتبط الجلاب ارتباطاً وثيقاً بلبنان وسوريا وفلسطين، حيث يبيعه الباعة المتجولون ومحلات العصير بالكأس. ويُرجع اسمه غالباً إلى الكلمة الفارسية «گلاب» أي ماء الورد، وإن كان مسار الكلمة غير مؤكد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جلاب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →