🍰 Σφουφ (κέικ σιμιγδαλιού με κουρκουμά)

Name: Σφουφ (κέικ σιμιγδαλιού με κουρκουμά)
Total time: 50 min
Yield: 16
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 300 γρ. ψιλό σιμιγδάλι; 1½ κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη; 200 γρ. ζάχαρη; 150 ml φυτικό λάδι; 300 ml νερό; 1 κ.γ. γλυκάνισος σε σκόνη; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 30 γρ. κουκουνάρι

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

293kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

366kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

11 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

44 γρ.Υδατάνθρακες55 γρ. / 100 γρ.

Το σφουφ είναι ένα έντονα κίτρινο λιβανέζικο κέικ από σιμιγδάλι χρωματισμένο με κουρκουμά και αρωματισμένο με γλυκάνισο. Είναι πυκνό και ελαφρώς εύθρυπτο και όχι αφράτο, μόνο ελαφρά γλυκό, και κάθε ρομβοειδές κομμάτι έχει από πάνω κουκουνάρια. Σερβίρεται σε μικρά κομμάτια με τσάι ή καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: σιμιγδάλι

Όχι κέτο55 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

σιμιγδάλικουρκουμάςζάχαρηλάδιγλυκάνισοκουκουνάρι

Συνταγή

16 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
1½ κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
200 γρ. ζάχαρη
150 ml φυτικό λάδι
300 ml νερό
1 κ.γ. γλυκάνισος σε σκόνη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
30 γρ. κουκουνάρι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 25 εκ.
Ανακατέψτε το σιμιγδάλι, τον κουρκουμά, τον γλυκάνισο και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι και το νερό και ανακατέψτε σε λείο μείγμα.
Αδειάστε στο ταψί, πατήστε τα κουκουνάρια στην επιφάνεια και ψήστε 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε ρόμβους ή τετράγωνα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε μικρά κομμάτια: ένα τετράγωνο 5 εκ. αρκεί με το τσάι.
Μειώστε τη ζάχαρη κατά ένα τέταρτο· ο γλυκάνισος κρατά τη γεύση γεμάτη.
Βάλτε λιγότερα κουκουνάρια — ένα ανά κομμάτι είναι το παραδοσιακό.

Ιστορία

Το σφουφ είναι παραδοσιακό σπιτικό κέικ στον Λίβανο και ψήνεται επίσης στη Συρία και την Παλαιστίνη. Αυτή η εκδοχή με λάδι, χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά, είναι συνηθισμένη σε περιόδους νηστείας και παραμένει οικείο γλυκό στους φούρνους και στα σπίτια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σφουφ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →