🥤 Джаллаб
Джаллаб — тёмный сладкий левантийский напиток из финикового сиропа и виноградной патоки, ароматизированный розовой водой и налитый на большое количество колотого льда. Сверху кладут обжаренные кедровые орешки и пухлый золотистый изюм, которые едят ложкой, пока пьют. Вкус глубокий, фруктовый и слегка дымный, и напиток любят на закате в Рамадан и в жаркие летние дни.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 120 мл финикового сиропа
- 60 мл виноградной патоки
- 2 ст. л. розовой воды
- 800 мл холодной воды
- Колотый лёд
- 30 г кедровых орешков, слегка обжаренных
- 40 г золотистого изюма, замоченного в воде на 15 минут
Приготовление
- Размешайте финиковый сироп и виноградную патоку в холодной воде до полного растворения.
- Добавьте розовую воду и попробуйте; при необходимости добавьте немного сиропа или воды.
- Наполните стаканы колотым льдом и налейте джаллаб.
- Украсьте каждый стакан обжаренными кедровыми орешками и откинутым изюмом и подавайте с ложкой.
Как сделать легче
- Большая часть энергии приходится на сиропы, поэтому берите меньше сиропа и больше воды и льда для более лёгкого стакана.
- Кедровые орешки очень калорийны; чайной ложки на стакан достаточно для вкуса.
- Подавайте в небольшом стакане с большим количеством колотого льда, чтобы порция была скромной.
История
Джаллаб тесно связан с Ливаном, Сирией и Палестиной, где уличные торговцы и соковые лавки продают его стаканами. Название часто возводят к персидскому гюльаб, что означает «розовая вода», хотя точный путь слова неясен.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает джаллаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →