🍛 كاري ياباني
الكاري الياباني يخنة كثيفة معتدلة الحرارة ومائلة إلى الحلاوة من لحم البقر والبطاطس والجزر والبصل، تُقدَّم فوق الأرز قصير الحبة. تُحضَّر الصلصة بمكعبات الكاري الجاهزة، وهي قوالب من التوابل ومادة مكثّفة تذوب في سائل الطهي فتجعله لامعاً غنياً. وهو طعام مريح أساسي في البيوت ومطاعم المدارس ومحلات الكاري المتخصصة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ لحم بقر (كتف) مقطّع قطعاً صغيرة
- 2 حبة بطاطس وجزرة كبيرة مقطّعة قطعاً
- 2 بصلة مقطّعة أرباعاً
- 100 غ مكعبات كاري ياباني
- 700 مل ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 600 غ أرز قصير الحبة مطبوخ للتقديم
طريقة التحضير
- سخّن الزيت وحمّر اللحم من جميع الجهات.
- أضف البصل واطهه حتى يلين، ثم أضف الجزر والبطاطس.
- اسكب الماء واتركه يغلي، وأزل الرغوة، ثم اطهه على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أطفئ النار وكسّر مكعبات الكاري فيه وحرّك حتى تذوب.
- اطهه 5 دقائق أخرى مع التحريك حتى يتكثف، وقدّمه فوق الأرز.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً قليل الدهن وأزل الدهن عن سطح اليخنة قبل إضافة الكاري.
- أضف مزيداً من الجزر والبصل أو خضاراً أخرى وقدّم كمية أصغر من الأرز.
- استخدم كمية أقل قليلاً من مكعبات الكاري وماءً أكثر لصلصة أخف.
التاريخ
وصل الكاري إلى اليابان في أواخر القرن التاسع عشر عن طريق البريطانيين، ولذلك يُعدّ هناك طبقاً على الطريقة الغربية. انتشر عبر البحرية والجيش، ثم جعلته مكعبات الكاري الفورية من أكثر الوجبات المنزلية شعبية في البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاري ياباني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →