🧀 Ψητό τυρί (τζιμπνέ μασουίγιε)

Name: Ψητό τυρί (τζιμπνέ μασουίγιε)
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 250 γρ. χαλούμι; 150 γρ. τυρί ακάουι, μουλιασμένο σε νερό για 1 ώρα για να φύγει το αλάτι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. ξερός δυόσμος ή λίγα φρέσκα φύλλα; 2 ντομάτες, σε φέτες

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

331kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

276kcal

ανά 100 γρ.

25 γρ.Πρωτεΐνη21 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά20 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Το τζιμπνέ μασουίγιε είναι ένας απλός μεζές του Λεβάντε με χοντρές φέτες χαλούμι ή τυρί ακάουι ψημένες στη σχάρα ή σε καυτό τηγάνι. Το εξωτερικό καψαλίζεται και φουσκώνει, ενώ το εσωτερικό γίνεται μαλακό και ελαφρά «τρίζει» στο δόντι. Ολοκληρώνεται με λίγο ελαιόλαδο και ξερό ή φρέσκο δυόσμο και σερβίρεται ζεστό με φέτες ντομάτας.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη21 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 30% των θερμίδων

Όχι veganλόγω: χαλούμι, τυρί ακάουι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: χαλούμι, τυρί ακάουι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

χαλούμιτυρί ακάουιελαιόλαδοδυόσμοςντομάτα

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

250 γρ. χαλούμι
150 γρ. τυρί ακάουι, μουλιασμένο σε νερό για 1 ώρα για να φύγει το αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ξερός δυόσμος ή λίγα φρέσκα φύλλα
2 ντομάτες, σε φέτες

Εκτέλεση

Στεγνώστε τα τυριά και κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 εκ.
Ζεστάνετε πλάκα ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε το ελαφρά με λάδι.
Ψήστε τις φέτες 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
Στρώστε τες σε πιάτο με τις φέτες ντομάτας, περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίστε με δυόσμο. Σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ψητό τυρί είναι πλούσιο: 2–3 φέτες με άφθονη ντομάτα αποτελούν μια ισορροπημένη μερίδα μεζέ.
Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και μόνο μια πινελιά λάδι· κάθε κ.σ. ελαιόλαδο έχει περίπου 120 kcal.
Συνδυάστε το με σαλάτα και λαχανικά αντί για πολλούς άλλους τηγανητούς μεζέδες.

Ιστορία

Το ψήσιμο σφιχτών τυριών άλμης είναι παλιά συνήθεια σε όλη την ανατολική Μεσόγειο, όπου το χαλούμι και το ακάουι κρατούν το σχήμα τους στη φωτιά αντί να λιώνουν. Σήμερα το ψητό τυρί είναι σταθερός μεζές στα τραπέζια του Λιβάνου, της Συρίας, της Ιορδανίας και της Παλαιστίνης.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ψητό τυρί (τζιμπνέ μασουίγιε) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →