🧀 Жареный сыр (джибна машвийя)
Джибна машвийя — простая левантийская мезе из толстых ломтей сыра халлуми или аккави, обжаренных на гриле или горячей сковороде. Снаружи сыр румянится и покрывается пузырями, а внутри становится мягким и слегка скрипит на зубах. Его заканчивают каплей оливкового масла и сушёной или свежей мятой и подают горячим с ломтиками помидора.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г халлуми
- 150 г сыра аккави, замоченного в воде на 1 час, чтобы убрать соль
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёной мяты или несколько свежих листьев
- 2 помидора, нарезанных ломтиками
Приготовление
- Обсушите сыры и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
- Разогрейте гриль-сковороду или антипригарную сковороду на среднем и сильном огне и слегка смажьте маслом.
- Обжаривайте ломтики по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и пузырей.
- Выложите на тарелку с ломтиками помидоров, полейте оставшимся маслом и посыпьте мятой. Сразу подавайте.
Как сделать легче
- Жареный сыр жирный: 2–3 ломтика с большим количеством помидоров — сбалансированная порция мезе.
- Используйте антипригарную сковороду и лишь слегка смажьте маслом; каждая столовая ложка оливкового масла — около 120 ккал.
- Сочетайте его с салатом и овощами, а не с несколькими другими жареными мезе.
История
Жарить плотные рассольные сыры — давняя привычка восточного Средиземноморья, где халлуми и аккави при нагревании держат форму и не расплавляются. Сегодня жареный сыр — обязательное блюдо на столах мезе в Ливане, Сирии, Иордании и Палестине.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает жареный сыр и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →