🧀 جبنة مشوية
الجبنة المشوية مازة شامية بسيطة من شرائح سميكة من جبنة الحلوم أو العكاوي تُشوى على الشواية أو في مقلاة ساخنة. يتحمّر سطحها وينتفخ بينما يلين داخلها ويبقى مطاطياً قليلاً. تُرشّ بزيت الزيتون والنعناع المجفف أو الطازج وتُقدَّم ساخنة مع شرائح الطماطم.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ جبنة حلوم
- 150 غ جبنة عكاوي منقوعة في الماء ساعة لإزالة الملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو بضع أوراق طازجة
- 2 حبة طماطم مقطّعة شرائح
طريقة التحضير
- جفّف الجبن وقطّعه شرائح بسماكة 1 سم.
- سخّن شواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية وادهنها بقليل من الزيت.
- اشوِ الشرائح 1–2 دقيقة لكل جانب حتى تتحمّر وتنتفخ.
- رتّبها في طبق مع شرائح الطماطم، ورشّ عليها باقي الزيت والنعناع، وقدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- الجبنة المشوية دسمة: 2–3 شرائح مع كثير من الطماطم حصة مازة متوازنة.
- استخدم مقلاة غير لاصقة ودهنة خفيفة من الزيت؛ كل ملعقة كبيرة زيت زيتون نحو 120 سعرة.
- قدّمها مع السلطة والخضار بدلاً من أصناف مازة مقلية أخرى.
التاريخ
شوي الأجبان المالحة المتماسكة عادة قديمة في شرق المتوسط، لأن الحلوم والعكاوي تحافظان على شكلهما فوق النار ولا تذوبان. واليوم الجبنة المشوية من أصناف المازة المعتادة في لبنان وسوريا والأردن وفلسطين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جبنة مشوية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →