🍢 Καμπάμπ μασουί του Κόλπου

Name: Καμπάμπ μασουί του Κόλπου
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος
Ingredients: 400 γρ. αρνίσιος κιμάς; 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, τριμμένο και καλά στυμμένο; 20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 2 κ.γ. μπαχαράτ; Αλάτι και μαύρο πιπέρι; 4 πίτες; 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες, ανακατεμένο με 1 κ.γ. σουμάκ και ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προέλευση: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος

651kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

217kcal

ανά 100 γρ.

57 γρ.Πρωτεΐνη19 γρ. / 100 γρ.

39 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το καμπάμπ μασουί είναι αρνίσιος και μοσχαρίσιος κιμάς ανακατεμένος με τριμμένο κρεμμύδι, μαϊντανό και μπαχαράτ, πιεσμένος σε φαρδιά, πλακέ σουβλιά και ψημένος στα κάρβουνα. Τα κεμπάπ βγαίνουν καπνιστά και ζουμερά, με τραγανή άκρη. Στον Κόλπο στρώνονται πάνω σε ζεστή πίτα που ρουφάει τους χυμούς και σερβίρονται με κρεμμύδι ανακατεμένο με σουμάκ και μαϊντανό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη19 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 35% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί, μοσχάρι

Όχι veganλόγω: αρνί, μοσχάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: πίτα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

αρνίμοσχάρικρεμμύδιμαϊντανόςμπαχαράτσουμάκπίτα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αρνίσιος κιμάς
300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, τριμμένο και καλά στυμμένο
20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 κ.γ. μπαχαράτ
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
4 πίτες
1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες, ανακατεμένο με 1 κ.γ. σουμάκ και ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

Ζυμώστε τους κιμάδες με το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το μπαχαράτ, αλάτι και πιπέρι για 3–4 λεπτά μέχρι να κολλάει το μείγμα· βάλτε στο ψυγείο 30 λεπτά.
Χωρίστε σε 8 μερίδες και πιέστε την καθεμία κατά μήκος ενός πλακέ σουβλιού.
Ψήστε στα δυνατά κάρβουνα 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν ίσα ίσα.
Ζεστάνετε τις πίτες στη σχάρα, στρώστε από πάνω τα κεμπάπ και σερβίρετε με το κρεμμύδι με σουμάκ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά για το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος για να μειώσετε το λίπος.
Φάτε μία πίτα αντί για δύο και προσθέστε μια μεγάλη σαλάτα.
Στη σχάρα το λίπος στάζει, οπότε δεν χρειάζεται επιπλέον λάδι.

Ιστορία

Τα ψητά κεμπάπ από κιμά είναι κοινά στο Λεβάντε, την Τουρκία, το Ιράν και τον Κόλπο, και οι ψησταριές του Κόλπου σερβίρουν τη δική τους εκδοχή καρυκευμένη με μπαχαράτ. Σήμερα το καμπάμπ μασουί είναι συνηθισμένη παραγγελία στις ψησταριές της Σαουδικής Αραβίας, των ΗΑΕ, του Κουβέιτ και των γειτονικών χωρών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καμπάμπ μασουί του Κόλπου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →