🍢 Кебаб машви по-заливски

Name: Кебаб машви по-заливски
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Залив · Аравийский полуостров
Ingredients: 400 г бараньего фарша; 300 г говяжьего фарша; 1 луковица, натёртая и отжатая; 20 г петрушки, мелко нарезанной; 2 ч. л. бахарата; Соль и чёрный перец; 4 лепёшки пита; 1 красная луковица, тонко нарезанная, смешанная с 1 ч. л. сумаха и рубленой петрушкой

Откуда: Залив · Аравийский полуостров

651ккал

на порцию · 300 г

217ккал

на 100 г

57 гБелки19 г / 100 г

39 гЖиры13 г / 100 г

18 гУглеводы6 г / 100 г

Кебаб машви — бараний и говяжий фарш, смешанный с тёртым луком, петрушкой и бахаратом, нанизанный на широкие плоские шампуры и обжаренный на углях. Кебабы получаются дымными и сочными, с хрустящими краями. В Заливе их кладут на тёплые лепёшки, которые впитывают соки, и подают с луком, приправленным сумахом и петрушкой.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка19 г белка на 100 г — 35% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок, говядина

Не веганскоеиз-за: ягнёнок, говядина

С глютеномиз-за: пита

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

ягнёнокговядиналукпетрушкасмесь специй бахаратсумахпита

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

400 г бараньего фарша
300 г говяжьего фарша
1 луковица, натёртая и отжатая
20 г петрушки, мелко нарезанной
2 ч. л. бахарата
Соль и чёрный перец
4 лепёшки пита
1 красная луковица, тонко нарезанная, смешанная с 1 ч. л. сумаха и рубленой петрушкой

Приготовление

Вымесите мясо с тёртым луком, петрушкой, бахаратом, солью и перцем 3–4 минуты до липкости; охладите 30 минут.
Разделите на 8 частей и распределите каждую вдоль плоского шампура.
Жарьте на горячих углях 8–10 минут, переворачивая, до румяности и готовности.
Подогрейте лепёшки на гриле, выложите сверху кебабы и подавайте с луком с сумахом.

Как сделать легче

Большую часть смеси составляйте из нежирного говяжьего фарша, чтобы уменьшить жирность.
Съешьте одну лепёшку вместо двух и добавьте большой салат.
При жарке на гриле жир стекает, поэтому дополнительное масло не нужно.

История

Кебабы из рубленого мяса на гриле распространены в Леванте, Турции, Иране и Заливе, а гриль-рестораны Залива подают свой вариант, приправленный бахаратом. Сегодня кебаб машви — стандартный заказ в гриль-ресторанах Саудовской Аравии, ОАЭ, Кувейта и соседних стран.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кебаб машви по-заливски и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store