🥘 Κόφτα μπιλ ταχίνι

Name: Κόφτα μπιλ ταχίνι
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Μέση Ανατολή
Ingredients: 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 200 γρ. αρνίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, τριμμένο; 20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 2 πατάτες (400 γρ.), σε φέτες; 2 ντομάτες, σε φέτες; 100 γρ. ταχίνι; Χυμός από 1 λεμόνι; 150 ml νερό; Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

Προέλευση: Λεβάντε · Μέση Ανατολή

618kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

206kcal

ανά 100 γρ.

39 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Η κόφτα μπιλ ταχίνι είναι φαγητό φούρνου του Λεβάντε με πλακέ μπιφτέκια από μυρωδάτο μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά, στρωμένα με φέτες πατάτας και ντομάτας και σκεπασμένα με λεμονάτη σάλτσα ταχινιού. Στον φούρνο η σάλτσα γίνεται πηχτή και κρεμώδης και τυλίγει το ζουμερό κρέας και τις μαλακές πατάτες. Σερβίρεται ζεστή κατευθείαν από το ταψί, συχνά ως οικογενειακό πιάτο για μοίρασμα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 25% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, αρνί

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, αρνί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριαρνίταχίνιπατάταντομάτακρεμμύδιμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
200 γρ. αρνίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, τριμμένο
20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 πατάτες (400 γρ.), σε φέτες
2 ντομάτες, σε φέτες
100 γρ. ταχίνι
Χυμός από 1 λεμόνι
150 ml νερό
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον μοσχαρίσιο και τον αρνίσιο κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι και τα μπαχαρικά· πλάστε πλακέ μπιφτέκια.
Τηγανίστε ή ψήστε τις φέτες πατάτας με λίγο λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια, τις πατάτες και τις ντομάτες σε ταψί και ψήστε στους 200 °C για 20 λεπτά.
Χτυπήστε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού, το νερό και αλάτι σε ρευστή σάλτσα.
Περιχύστε το ταψί με τη σάλτσα και ψήστε 15 λεπτά ακόμη μέχρι να κοχλάσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε πιο άπαχο μοσχαρίσιο κιμά για λιγότερο λίπος· η σάλτσα ταχινιού δίνει ήδη αρκετή πληρότητα.
Αραιώστε τη σάλτσα ταχινιού με περισσότερο λεμόνι και νερό — 1 κ.σ. ταχίνι έχει περίπου 90 kcal.
Αντικαταστήστε μέρος της πατάτας με επιπλέον φέτες ντομάτας ή κολοκυθιού για λιγότερους υδατάνθρακες.

Ιστορία

Το πιάτο είναι βασικό της σπιτικής κουζίνας στην Παλαιστίνη, την Ιορδανία, τον Λίβανο και τη Συρία, όπου η κόφτα ψήνεται με πολλές σάλτσες, με εκείνη του ταχινιού να είναι από τις πιο γνωστές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κόφτα μπιλ ταχίνι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →