🍢 كباب مشوي
الكباب المشوي لحم غنم وبقر مفروم يُخلط مع البصل المبشور والبقدونس والبهارات، ويُضغط على أسياخ عريضة مسطّحة ويُشوى على الفحم. يخرج الكباب مدخّناً وعصيرياً بأطراف مقرمشة. في الخليج يُوضع على خبز دافئ يتشرّب عصارته، ويُقدَّم مع بصل مخلوط بالسماق والبقدونس.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ لحم غنم مفروم
- 300 غ لحم بقر مفروم
- 1 بصلة مبشورة ومعصورة من الماء
- 20 غ بقدونس مفروم ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة بهارات
- ملح وفلفل أسود
- 4 أرغفة خبز عربي
- 1 بصلة حمراء مقطّعة شرائح رقيقة مع ملعقة صغيرة سماق وبقدونس مفروم
طريقة التحضير
- اعجن اللحم مع البصل المبشور والبقدونس والبهارات والملح والفلفل 3–4 دقائق حتى يتماسك، ثم برّده 30 دقيقة.
- قسّمه 8 أجزاء واضغط كل جزء على طول سيخ مسطّح.
- اشوِه على فحم ساخن 8–10 دقائق مع التقليب حتى يتحمّر وينضج.
- سخّن الخبز على الشواية، وضع الكباب فوقه، وقدّمه مع بصل السماق.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم بقر قليل الدهن لمعظم الخلطة لتقليل الدهون.
- كُل رغيفاً واحداً بدل اثنين وأضف سلطة كبيرة.
- الشوي يُسقط الدهن، فلا حاجة لزيت إضافي.
التاريخ
كباب اللحم المفروم المشوي مشترك بين الشام وتركيا وإيران والخليج، وتقدّم مشاوي الخليج نسختها الخاصة المتبّلة بالبهارات. واليوم الكباب المشوي طلب معتاد في مطاعم المشاوي في السعودية والإمارات والكويت وجيرانها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كباب مشوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →