🎃 Καμπότσα νο νιμόνο (ιαπωνική κολοκύθα σιγοβρασμένη)

Name: Καμπότσα νο νιμόνο (ιαπωνική κολοκύθα σιγοβρασμένη)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 500 γρ. κολοκύθα καμπότσα, χωρίς σπόρους, κομμένη σε κομμάτια 4 εκ.; 300 ml ντάσι; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 2 κ.σ. μιρίν; 1 κ.σ. ζάχαρη

Προέλευση: Ιαπωνία

105kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

70kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη1 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.3 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Το καμπότσα νο νιμόνο είναι σπιτικό ιαπωνικό συνοδευτικό με κολοκύθα καμπότσα σιγοβρασμένη σε ντάσι αρωματισμένο με σάλτσα σόγιας, μιρίν και ζάχαρη. Τα κομμάτια γίνονται τρυφερά σαν να λιώνουν και απορροφούν τον γλυκόξινο ζωμό, ενώ η σκούρα πράσινη φλούδα κρατά το σχήμα τους. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου ως μέρος γεύματος με ρύζι και σούπα ή σε μπέντο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ντάσι

Όχι veganλόγω: ντάσι

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

κολοκύθα καμπότσαντάσισάλτσα σόγιαςμιρίνζάχαρη

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

500 γρ. κολοκύθα καμπότσα, χωρίς σπόρους, κομμένη σε κομμάτια 4 εκ.
300 ml ντάσι
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. μιρίν
1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Ξύστε κομμάτια από τη φλούδα εδώ κι εκεί και στρογγυλέψτε τις άκρες των κομματιών ώστε να κρατούν το σχήμα τους.
Τοποθετήστε τα με τη φλούδα προς τα κάτω σε κατσαρόλα σε μία στρώση και προσθέστε το ντάσι, τη ζάχαρη και το μιρίν.
Αφήστε να πάρει βράση, σκεπάστε με μικρό καπάκι ή λαδόχαρτο και σιγοβράστε 8 λεπτά.
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε 5 λεπτά ακόμη μέχρι να μαλακώσει.
Αφήστε να κρυώσει μέσα στο υγρό για να απορροφήσει τη γεύση· σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η καμπότσα χορταίνει και έχει λίγα λιπαρά, καλό συνοδευτικό για να γίνει πιο χορταστικό ένα γεύμα.
Μειώστε τη ζάχαρη στο μισό για πιο ελαφριά, πιο αλμυρή εκδοχή.
Σερβίρετέ την αντί για ένα επιπλέον μπολ ρύζι.

Ιστορία

Τα νιμόνο, τα σιγοβρασμένα πιάτα, είναι μία από τις βασικές κατηγορίες της ιαπωνικής σπιτικής κουζίνας, και η καμπότσα είναι συνηθισμένο φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο λαχανικό γι' αυτά. Σήμερα το καμπότσα νο νιμόνο είναι συνηθισμένο συνοδευτικό στα ιαπωνικά σπίτια, στα σετ μενού και στα κουτιά μπέντο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καμπότσα νο νιμόνο (ιαπωνική κολοκύθα σιγοβρασμένη) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →