🎃 كابوتشا نو نيمونو (قرع ياباني مطهو)
كابوتشا نو نيمونو طبق جانبي ياباني منزلي من قرع الكابوتشا المطهو في مرق الداشي المتبّل بصلصة الصويا والميرين والسكر. تصبح القطع طرية جداً وتتشرّب المرق الحلو المالح، بينما تحفظ القشرة الخضراء الداكنة شكلها. يُقدَّم دافئاً أو بحرارة الغرفة ضمن وجبة أرز وشوربة أو في علبة بينتو.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ قرع كابوتشا منزوع البذور ومقطّع قطعاً بحجم 4 سم
- 300 مل داشي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة ميرين
- 1 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- اكشط أجزاء من القشرة وشذّب حواف القطع لتحافظ على شكلها.
- رصّها والقشرة إلى الأسفل في قدر بطبقة واحدة، وأضف الداشي والسكر والميرين.
- اتركها تغلي ثم غطّها بغطاء صغير أو ورق واطهُها 8 دقائق.
- أضف صلصة الصويا واطهُها 5 دقائق أخرى حتى تطرى.
- اتركها تبرد في المرق لتتشرّب النكهة، وقدّمها دافئة أو بحرارة الغرفة.
كيف تجعله أخف
- الكابوتشا مشبعة وقليلة الدهن، طبق جانبي جيد لزيادة حجم الوجبة.
- قلّل السكر إلى النصف لنسخة أخف وأقل حلاوة.
- قدّمها بدلاً من وعاء أرز إضافي.
التاريخ
النيمونو، أي الأطباق المطهوة على نار هادئة، من الفئات الأساسية في الطبخ المنزلي الياباني، والكابوتشا من خضار الخريف والشتاء الشائعة فيها. واليوم كابوتشا نو نيمونو طبق جانبي معتاد في البيوت اليابانية والوجبات الثابتة وعلب البينتو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كابوتشا نو نيمونو (قرع ياباني مطهو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →