🎃 Кабоча-но-нимоно (тушёная японская тыква)
Кабоча-но-нимоно — японский домашний гарнир из тыквы кабоча, тушёной в даси, приправленном соевым соусом, мирином и сахаром. Кусочки становятся нежными до таяния и впитывают сладко-солёный бульон, а тёмно-зелёная кожица помогает им держать форму. Подаётся тёплым или при комнатной температуре как часть трапезы из риса и супа или в бэнто.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г тыквы кабоча, без семян, кусками по 4 см
- 300 мл даси
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. мирина
- 1 ст. л. сахара
Приготовление
- Срежьте участки кожицы и скруглите края кусков, чтобы они держали форму.
- Уложите в кастрюлю в один слой кожицей вниз и добавьте даси, сахар и мирин.
- Доведите до кипения, накройте маленькой крышкой или бумагой и варите 8 минут.
- Добавьте соевый соус и варите ещё 5 минут до мягкости.
- Дайте остыть в жидкости, чтобы впитался вкус; подавайте тёплой или при комнатной температуре.
Как сделать легче
- Кабоча сытная и малокалорийная, хороший гарнир, чтобы сделать приём пищи объёмнее.
- Уменьшите сахар вдвое для более лёгкого и пикантного варианта.
- Подавайте её вместо дополнительной миски риса.
История
Нимоно, тушёные блюда, — одна из основных категорий японской домашней кухни, а кабоча — распространённый осенний и зимний овощ для них. Сегодня кабоча-но-нимоно — обычный гарнир в японских домах, сетах и коробках бэнто.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кабоча-но-нимоно и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →