🍳 Κάι τζιόου (ταϊλανδέζικη ομελέτα)
Το κάι τζιόου είναι η ταϊλανδέζικη ομελέτα: αυγά χτυπημένα με σάλτσα ψαριού και λίγο λάιμ, που ρίχνονται σε πολύ καυτό λάδι ώστε να φουσκώσουν σε μια αφράτη, χρυσαφένια πίτα με τραγανές, δαντελωτές άκρες. Σερβίρεται πάνω σε ρύζι γιασεμί στον ατμό, συνήθως με λίγη καυτερή σάλτσα στο πλάι. Γρήγορο, φθηνό και χορταστικό, είναι καθημερινό παρηγορητικό φαγητό στην Ταϊλάνδη.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 αυγά
- 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
- 1 κ.γ. χυμός λάιμ
- 1–2 φρέσκες καυτερές πιπεριές, σε φέτες
- 3 κ.σ. λάδι
- 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τα αυγά με τη σάλτσα ψαριού και τον χυμό λάιμ μέχρι να αφρίσουν.
- Ζεστάνετε το λάδι στο γουόκ μέχρι να καυτεί και να αρχίσει μόλις να καπνίζει.
- Ρίξτε τα αυγά από λίγο ύψος ώστε να φουσκώσουν· μαγειρέψτε 1 λεπτό, γυρίστε και μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα ακόμη.
- Στραγγίξτε για λίγο και σερβίρετε πάνω στο ρύζι με τις καυτερές πιπεριές.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μαγειρέψτε με 1 κ.σ. λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι — φουσκώνει λιγότερο, αλλά γλιτώνετε 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal για κάθε κουταλιά που παραλείπετε.
- Σκουπίστε την ομελέτα σε χαρτί κουζίνας πριν τη σερβίρετε.
- Σερβίρετε με μικρότερη μερίδα ρυζιού και αγγούρι σε φέτες στο πλάι.
Ιστορία
Το κάι τζιόου είναι βασικό πιάτο της ταϊλανδέζικης σπιτικής κουζίνας και των πάγκων street food και τρώγεται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάι τζιόου (ταϊλανδέζικη ομελέτα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →