🍳 Кай джиао (тайский омлет)
Кай джиао — тайский омлет: яйца, взбитые с рыбным соусом и каплей лайма, затем вылитые в очень горячее масло, чтобы они вздулись в пышную золотистую лепёшку с хрустящими кружевными краями. Его подают поверх риса жасмин на пару, обычно с небольшим количеством соуса чили сбоку. Быстрое, дешёвое и сытное, это повседневная еда для души в Таиланде.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 яйца
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. сока лайма
- 1–2 свежих перца чили, нарезанных
- 3 ст. л. масла
- 300 г варёного риса жасмин
Приготовление
- Взбейте яйца с рыбным соусом и соком лайма до пены.
- Разогрейте масло в воке до очень горячего, чтобы оно едва дымилось.
- Влейте яйца с небольшой высоты, чтобы они вздулись; готовьте 1 минуту, переверните и готовьте ещё 30 секунд.
- Коротко обсушите и подавайте на рисе с нарезанным чили.
Как сделать легче
- Готовьте в 1 ст. л. масла на антипригарной сковороде — омлет будет менее пышным, но на каждую столовую ложку масла, которую вы не положили, вы сэкономите ≈ 120 ккал.
- Промокните омлет бумагой перед подачей.
- Подавайте с меньшей порцией риса и нарезанными огурцами.
История
Кай джиао — основа тайской домашней кухни и уличных ларьков, его едят в любое время дня.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кай джиао и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →