🍳 Κάο πατ (ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι)

Name: Κάο πατ (ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 400 γρ. μαγειρεμένο ρύζι jasmine, κρύο από το ψυγείο; 2 αυγά; 1 κρεμμύδι, σε φέτες; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1½ κ.σ. σάλτσα ψαριού; 1 κ.γ. ζάχαρη; 2 κ.σ. λάδι; 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες; Φρέσκο κρεμμυδάκι και αγγούρι για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ταϊλάνδη

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

90 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Το κάο πατ είναι το ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι: ρύζι jasmine της προηγούμενης μέρας σοταρισμένο σε δυνατή φωτιά με αυγό, κρεμμύδι και σκόρδο, καρυκευμένο με σάλτσα ψαριού και με λίγο χυμό λάιμ στο τέλος. Οι κόκκοι μένουν χωριστοί και αφράτοι, με αλμυρή, ελαφρά καπνιστή γεύση. Σερβίρεται με φέτες αγγουριού, φέτες λάιμ και τσίλι σε σάλτσα ψαριού στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σάλτσα ψαριού

Όχι veganλόγω: αυγό, σάλτσα ψαριού

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ρύζιαυγόκρεμμύδισκόρδοσάλτσα ψαριούλάιμ

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μαγειρεμένο ρύζι jasmine, κρύο από το ψυγείο
2 αυγά
1 κρεμμύδι, σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1½ κ.σ. σάλτσα ψαριού
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. λάδι
1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
Φρέσκο κρεμμυδάκι και αγγούρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι στο γουόκ και τσιγαρίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 1 λεπτό.
Σπρώξτε τα στο πλάι, σπάστε μέσα τα αυγά και ανακατέψτε τα ελαφρά.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και να καβουρδιστεί ελαφρά.
Καρυκεύστε με τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά.
Σερβίρετε με φέτες λάιμ, φρέσκο κρεμμυδάκι και αγγούρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. λάδι αντί για 2 — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Προσθέστε επιπλέον λαχανικά, όπως λάχανο ή ντομάτα, για να γεμίσει μια μικρότερη μερίδα ρυζιού.
Στύψτε άφθονο λάιμ για γεύση αντί να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Ιστορία

Το τηγανητό ρύζι έφτασε στην Ταϊλάνδη με Κινέζους μάγειρες, και το κάο πατ εξελίχθηκε σε μια καθαρά ταϊλανδέζικη εκδοχή καρυκευμένη με σάλτσα ψαριού και λάιμ. Είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα καθημερινά γεύματα στη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κάο πατ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →