🦑 Καλαμάρια τηγανητά
Τα καλαμάρια τηγανητά είναι ροδέλες καλαμαριού αλευρωμένες και τηγανισμένες σε βαθύ λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Η επικάλυψη είναι ελαφριά και τραγανή, ενώ το καλαμάρι μέσα μένει τρυφερό αν μαγειρευτεί γρήγορα. Σερβίρονται ζεστά με φέτες λεμονιού ως ορεκτικό ή μεζές σε όλη τη Μεσόγειο, τα Βαλκάνια και την Τουρκία, όπου το πιάτο είναι γνωστό ως kalamar.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. καθαρισμένο καλαμάρι, σε ροδέλες
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. αλάτι, ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- 1 λεμόνι, σε φέτες
Εκτέλεση
- Στεγνώστε τις ροδέλες καλαμαριού με χαρτί κουζίνας.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι και αλευρώστε το καλαμάρι, τινάζοντας το περίσσιο.
- Ζεστάνετε το λάδι στους 180 °C και τηγανίστε το καλαμάρι σε μικρές δόσεις για 1–2 λεπτά μέχρι να πάρει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.
- Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το ψητό ή σοταρισμένο καλαμάρι με λεμόνι έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από το τηγανητό.
- Μοιραστείτε μια πιατέλα ως ορεκτικό και χορτάστε με σαλάτα.
- Παραλείψτε τις κρεμώδεις σάλτσες και χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού.
Ιστορία
Το τηγάνισμα του καλαμαριού με αλεύρι είναι μακρόχρονη παράδοση στις παραθαλάσσιες κουζίνες γύρω από τη Μεσόγειο, και το πιάτο είναι σήμερα σταθερή παρουσία στις παραθαλάσσιες ταβέρνες και στις ψαροταβέρνες όλης της περιοχής.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει καλαμάρια τηγανητά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →