🦑 Καλαμαράκια τηγανητά
Τα καλαμαράκια τηγανητά είναι το κλασικό πιάτο της ελληνικής ταβέρνας: μικρά καλαμάρια, κομμένα σε ροδέλες ή ολόκληρα, αλευρωμένα και τηγανισμένα σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Το καλαμάρι μένει τρυφερό και γλυκό κάτω από μια λεπτή επικάλυψη. Σερβίρονται ζεστά με άφθονο λεμόνι, συχνά ως μεζές με σαλάτα και ψωμί.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. μικρά καλαμάρια, καθαρισμένα
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. αλάτι
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- 1 λεμόνι, σε φέτες
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Κόψτε τα σώματα των καλαμαριών σε ροδέλες και αφήστε τα πλοκάμια ολόκληρα· στεγνώστε τα.
- Αλατίστε το αλεύρι και αλευρώστε τα καλαμάρια, τινάζοντας το περίσσιο.
- Ζεστάνετε περίπου 3 εκ. ελαιόλαδο στους 180 °C και τηγανίστε τα καλαμάρια σε δόσεις για 1–2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με λεμόνι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε τα καλαμάρια στη σχάρα αντί να τα τηγανίσετε για πολύ πιο ελαφρύ πιάτο.
- Τηγανίστε στη σωστή θερμοκρασία και στραγγίξτε καλά ώστε να απορροφηθεί λιγότερο λάδι.
- Συνδυάστε μια μικρή μερίδα με μια μεγάλη χωριάτικη σαλάτα λαχανικών.
Ιστορία
Το όνομα σημαίνει απλώς «τηγανητά μικρά καλαμάρια». Είναι καλοκαιρινό σταθερό πιάτο των παραθαλάσσιων ταβερνών σε όλα τα ελληνικά νησιά και τις ακτές και τρώγεται ως μέρος ενός τραπεζιού με μεζέδες για μοίρασμα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει καλαμαράκια τηγανητά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →