🦑 Καλαμαράκια τηγανητά (calamari fritti)

Name: Καλαμαράκια τηγανητά (calamari fritti)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 500 γρ. καθαρισμένα καλαμάρια, ροδέλες και πλοκάμια; 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Λάδι για τηγάνισμα; Αλάτι; 1 λεμόνι, σε κομμάτια; Μαρινάρα: 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ξερή ρίγανη

Προέλευση: Ιταλία

292kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Υδατάνθρακες11 γρ. / 100 γρ.

Τα calamari fritti είναι ροδέλες και πλοκάμια καλαμαριού αλευρωμένα και τηγανισμένα σε άφθονο λάδι μέχρι να γίνουν ελαφριά και τραγανά. Στην Ιταλία είναι σταθερό κομμάτι του τηγανητού θαλασσινών (fritto di mare), ενώ στο εξωτερικό σερβίρονται συνήθως με κομμάτια λεμονιού και ένα μπολ ζεστή μαρινάρα — μια απλή σάλτσα ντομάτας, σκόρδου και μυρωδικών — για βούτηγμα. Τρυφερά μέσα, τραγανά έξω, τρώγονται καλύτερα αμέσως.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 29% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: καλαμάρι

Όχι veganλόγω: καλαμάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο11 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

καλαμάριαλεύριλεμόνισάλτσα μαρινάρα

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

500 γρ. καθαρισμένα καλαμάρια, ροδέλες και πλοκάμια
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι
1 λεμόνι, σε κομμάτια
Μαρινάρα: 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ξερή ρίγανη

Εκτέλεση

Για τη μαρινάρα, σιγοβράστε τις ντομάτες με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και μια πρέζα αλάτι για 15 λεπτά.
Στεγνώστε καλά τα καλαμάρια και αλευρώστε τα· τινάξτε το περιττό αλεύρι.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι (περίπου 180 °C) σε μικρές δόσεις για 1–2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Στραγγίξτε, αλατίστε ελαφρά και σερβίρετε με λεμόνι και τη ζεστή μαρινάρα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η μαρινάρα είναι ελαφρύ ντιπ — προτιμήστε τη από τις κρεμώδεις σάλτσες.
Μοιραστείτε μια μερίδα ως ορεκτικό αντί για κυρίως πιάτο.
Στραγγίξτε τα καλά και μην τρώτε τα ψίχουλα στον πάτο του καλαθιού.

Ιστορία

Το τηγανητό καλαμάρι είναι μέρος του fritto misto di mare που σερβίρεται στις ιταλικές ακτές· η σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα είναι χαρακτηριστική κυρίως των ιταλοαμερικανικών εστιατορίων, όπου τα calamari fritti έγιναν δημοφιλές ορεκτικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τηγανητά καλαμαράκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →