🦑 Жареные кальмары
Жареные кальмары — кольца кальмара, обваленные в муке и обжаренные во фритюре до золотистого цвета и хруста. Панировка лёгкая и хрустящая, а кальмар внутри остаётся нежным, если готовить его быстро. Их подают горячими с дольками лимона как закуску или к пиву по всему Средиземноморью, на Балканах и в Турции, где блюдо известно как каламар.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г очищенных кальмаров, кольцами
- 100 г муки
- 1 ч. л. соли, ½ ч. л. чёрного перца
- Масло для жарки во фритюре
- 1 лимон, нарезанный дольками
Приготовление
- Обсушите кольца кальмара бумажными полотенцами.
- Смешайте муку с солью и перцем и обваляйте в ней кальмаров, стряхнув излишки.
- Нагрейте масло до 180 °C и жарьте кальмаров небольшими порциями 1–2 минуты до светло-золотистого цвета.
- Обсушите на бумажных полотенцах и сразу подавайте с дольками лимона.
Как сделать легче
- Кальмары на гриле или обжаренные на сковороде с лимоном содержат гораздо меньше калорий, чем жареные.
- Делите тарелку как закуску и наедайтесь салатом.
- Откажитесь от сливочных соусов и используйте лимонный сок.
История
Жарка кальмаров в муке — давняя традиция прибрежных кухонь вокруг Средиземного моря, и сейчас это блюдо — неотъемлемая часть приморских таверн и рыбных ресторанов всего региона.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает жареные кальмары и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →