🥟 Κάρε παν (ψωμάκι με κάρι)

Name: Κάρε παν (ψωμάκι με κάρι)
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι); 300 γρ. πηχτό κάρι λαχανικών (πατάτα, καρότο, κρεμμύδι), κρύο; 3 κ.σ. αλεύρι ανακατεμένο με 4 κ.σ. νερό; 80 γρ. φρυγανιά πάνκο; Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Προέλευση: Ιαπωνία

225kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

225kcal

ανά 100 γρ.

7 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Υδατάνθρακες27 γρ. / 100 γρ.

Το κάρε παν είναι το ιαπωνικό ψωμάκι με κάρι: μαλακή ζύμη με μαγιά τυλιγμένη γύρω από πηχτό κάρι, κυλισμένη σε πάνκο και τηγανισμένη σε βαθύ λάδι μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια. Το εξωτερικό τραγανίζει, το ψωμί μέσα είναι αφράτο και η γέμιση ήπια πικάντικη και ελαφρά γλυκιά. Πουλιέται ζεστό σε αρτοποιεία και μίνι μάρκετ και τρώγεται ως σνακ ή γρήγορο μεσημεριανό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη ψωμιού, φρυγανιά τριμμένη, φρυγανιά πάνκο

Όχι κέτο27 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

κάριζύμη ψωμιούφρυγανιά τριμμένηφρυγανιά πάνκο

Συνταγή

8 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι)
300 γρ. πηχτό κάρι λαχανικών (πατάτα, καρότο, κρεμμύδι), κρύο
3 κ.σ. αλεύρι ανακατεμένο με 4 κ.σ. νερό
80 γρ. φρυγανιά πάνκο
Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί και χωρίστε τη σε 8 μπαλάκια.
Ανοίξτε κάθε μπαλάκι, βάλτε 2 κ.σ. κρύο κάρι και κλείστε καλά τις άκρες τσιμπώντας τες.
Βουτήξτε στον χυλό από αλεύρι και νερό και κυλήστε στο πάνκο.
Αφήστε να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
Τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 170 °C για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και στραγγίξτε σε χαρτί.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε αντί να τηγανίσετε: ψεκάστε με λίγο λάδι και ψήστε στους 200 °C για 15 λεπτά.
Φτιάξτε μικρότερα ψωμάκια και γεμίστε το κάρι με επιπλέον λαχανικά.
Στραγγίξτε καλά σε χαρτί κουζίνας — το τηγανητό ψωμί ρουφάει γρήγορα λάδι.

Ιστορία

Το ψωμάκι με κάρι αποδίδεται ευρέως σε ένα αρτοποιείο του Τόκιο στα τέλη της δεκαετίας του 1920, αν και ο ισχυρισμός αμφισβητείται. Έγινε ένα από τα πιο αγαπημένα αλμυρά ψωμιά της Ιαπωνίας και έχει ακόμη και δικό του ήρωα κινουμένων σχεδίων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάρε παν (ψωμάκι με κάρι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →