🥟 كاري بان (خبز الكاري)
كاري بان هو خبز الكاري الياباني: عجين خميرة طري يُلفّ حول كاري كثيف ثم يُغلّف بالبنكو ويُقلى في زيت غزير حتى يصبح مقرمشاً وذهبياً. القشرة الخارجية مقرمشة والخبز من الداخل هش، والحشوة متبّلة باعتدال وحلوة قليلاً. يُباع ساخناً في المخابز والمتاجر الصغيرة ويؤكل وجبةً خفيفة أو غداءً سريعاً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجين خبز (طحين، ماء، خميرة، سكر، ملح)
- 300 غ كاري خضار كثيف (بطاطس، جزر، بصل) مبرّد
- 3 ملاعق كبيرة طحين مخلوطة مع 4 ملاعق كبيرة ماء
- 80 غ فتات بنكو
- زيت للقلي الغزير
طريقة التحضير
- اترك العجين يختمر حتى يتضاعف حجمه ثم قسّمه إلى 8 كرات.
- افرد كل كرة وضع فيها ملعقتين كبيرتين من الكاري البارد وأغلق الأطراف بإحكام.
- اغمسها في خليط الطحين والماء ثم لفّها في البنكو.
- اتركها تختمر 20 دقيقة.
- اقلها على حرارة 170 °م لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى تتحمّر، ثم صفّها على ورق.
كيف تجعله أخف
- اخبزها بدل القلي: رشّها بقليل من الزيت واخبزها على 200 °م لمدة 15 دقيقة.
- اصنع أقراصاً أصغر واملأ الكاري بمزيد من الخضار.
- صفِّها جيداً على ورق المطبخ، فالخبز المقلي يمتص الزيت بسرعة.
التاريخ
يُنسب خبز الكاري عادةً إلى مخبز في طوكيو أواخر عشرينيات القرن العشرين، وإن كانت هذه الرواية موضع خلاف. وأصبح من أحب أنواع الخبز المالح في اليابان، حتى إن له شخصية كرتونية خاصة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاري بان (خبز الكاري) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →