🥟 Kare pan (pane al curry)

Name: Kare pan (pane al curry)
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Giappone
Ingredients: 500 g di impasto per pane (farina, acqua, lievito, zucchero, sale); 300 g di curry di verdure denso (patate, carote, cipolla), raffreddato; 3 cucchiai di farina mescolati con 4 cucchiai di acqua; 80 g di pangrattato panko; Olio per friggere

Origine: Giappone

225kcal

a porzione · 100 g

225kcal

per 100 g

7 gProteine7 g / 100 g

10 gGrassi10 g / 100 g

27 gCarboidrati27 g / 100 g

Il kare pan è il pane al curry giapponese: un morbido impasto lievitato avvolto attorno a un curry denso, passato nel panko e fritto in abbondante olio finché è croccante e dorato. L'esterno scrocchia, il pane all'interno è soffice e il ripieno è delicatamente speziato e leggermente dolce. Si vende caldo nelle panetterie e nei minimarket e si mangia come spuntino o pranzo veloce.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: impasto per pane, pangrattato, pangrattato panko

Non chetogenico27 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

curryimpasto per panepangrattatopangrattato panko

Ricetta

8 porzioni120 min

Ingredienti

500 g di impasto per pane (farina, acqua, lievito, zucchero, sale)
300 g di curry di verdure denso (patate, carote, cipolla), raffreddato
3 cucchiai di farina mescolati con 4 cucchiai di acqua
80 g di pangrattato panko
Olio per friggere

Procedimento

Lascia lievitare l'impasto finché raddoppia, poi dividilo in 8 palline.
Appiattisci ogni pallina, mettici 2 cucchiai di curry freddo e pizzica i bordi per chiuderla bene.
Immergi nella pastella di farina e acqua e passa nel panko.
Lascia lievitare per 20 minuti.
Friggi in abbondante olio a 170 °C per 3–4 minuti per lato finché sono dorati, poi scola su carta.

Come renderlo più leggero

Cuoci in forno invece di friggere: spruzza con un po' d'olio e cuoci a 200 °C per 15 minuti.
Prepara panini più piccoli e arricchisci il curry con più verdure.
Scola bene su carta da cucina: il pane fritto assorbe olio in fretta.

Storia

Il pane al curry viene ampiamente attribuito a una panetteria di Tokyo della fine degli anni Venti, anche se questa paternità è contestata. È diventato uno dei pani salati più amati del Giappone e ha perfino un suo personaggio dei cartoni animati.

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