🥟 Каре-пан (хлеб с карри)
Каре-пан — японский хлеб с карри: мягкое дрожжевое тесто, обёрнутое вокруг густого карри, обваленное в панко и обжаренное во фритюре до хруста и золотистого цвета. Снаружи он хрустит, хлеб внутри пышный, а начинка умеренно пряная и слегка сладкая. Его продают тёплым в пекарнях и круглосуточных магазинах и едят как закуску или быстрый обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г хлебного теста (мука, вода, дрожжи, сахар, соль)
- 300 г густого овощного карри (картофель, морковь, лук), остывшего
- 3 ст. л. муки, смешанной с 4 ст. л. воды
- 80 г панировочных сухарей панко
- Масло для жарки во фритюре
Приготовление
- Дайте тесту подняться вдвое, затем разделите на 8 шариков.
- Расплющьте каждый шарик, положите 2 ст. л. холодного карри и плотно защипните края.
- Окуните в смесь муки с водой и обваляйте в панко.
- Оставьте подниматься на 20 минут.
- Жарьте во фритюре при 170 °C по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем обсушите на бумаге.
Как сделать легче
- Запекайте вместо жарки: сбрызните небольшим количеством масла и выпекайте при 200 °C 15 минут.
- Делайте булочки поменьше и добавляйте в карри больше овощей.
- Хорошо обсушивайте на бумажных полотенцах — жареный хлеб быстро впитывает масло.
История
Хлеб с карри широко приписывают одной токийской пекарне конца 1920-х годов, хотя это оспаривается. Он стал одним из самых любимых японских пикантных хлебов и даже имеет собственного персонажа мультфильмов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает каре-пан и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →