🥟 Κνέντελ ψωμιού (ζέμελκνέντελ)

Name: Κνέντελ ψωμιού (ζέμελκνέντελ)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Γερμανία · Βαυαρία και Αυστρία
Ingredients: 300 γρ. μπαγιάτικα λευκά ψωμάκια, σε μικρά κυβάκια; 250 ml γάλα, ζεσταμένο; 2 αυγά; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 15 γρ. βούτυρο; 3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

Προέλευση: Γερμανία · Βαυαρία και Αυστρία

225kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Τα ζέμελκνέντελ είναι κνέντελ ψωμιού από τη νότια Γερμανία και την Αυστρία, φτιαγμένα από κυβάκια μπαγιάτικων λευκών ψωμακιών μουλιασμένα σε ζεστό γάλα και δεμένα με αυγό, κρεμμύδι μαλακωμένο σε βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πλάθονται σε μπάλες και σιγοβράζουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Μαλακά και αλμυρά, σερβίρονται ως συνοδευτικό σε ψητά με σάλτσα ή με σάλτσα μανιταριών.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γάλα, αυγό, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, βούτυρο

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ψωμίγάλααυγόμαϊντανόςκρεμμύδιβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μπαγιάτικα λευκά ψωμάκια, σε μικρά κυβάκια
250 ml γάλα, ζεσταμένο
2 αυγά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
15 γρ. βούτυρο
3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Ρίξτε το ζεστό γάλα πάνω στα κυβάκια ψωμιού και αφήστε 15 λεπτά.
Μαλακώστε το κρεμμύδι στο βούτυρο και προσθέστε το στο ψωμί μαζί με τα αυγά, τον μαϊντανό και τα καρυκεύματα.
Ανακατέψτε απαλά με βρεγμένα χέρια και πλάστε 8 κνέντελ.
Σιγοβράστε σε αλατισμένο νερό που μόλις κοχλάζει για 20 λεπτά και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σερβίρετε δύο κνέντελ αντί για τρία, μαζί με άφθονα λαχανικά.
Προτιμήστε μια ελαφριά σάλτσα μανιταριών ή λαχανικών αντί για πλούσια σάλτσα ψητού.
Χρησιμοποιήστε γάλα με χαμηλά λιπαρά· η υφή μένει σχεδόν ίδια.

Ιστορία

Τα κνέντελ ψωμιού είναι από παλιά τρόπος αξιοποίησης του μπαγιάτικου ψωμιού στη Βαυαρία, την Αυστρία και τη Βοημία. Σήμερα είναι βασικό συνοδευτικό στις βαυαρικές και αυστριακές ταβέρνες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κνέντελ ψωμιού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →