🥔 Kartoffelpuffer (frittelle di patate)

Name: Kartoffelpuffer (frittelle di patate)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Germania
Ingredients: 1 kg di patate farinose; 1 cipolla; 2 uova; 3 cucchiai di farina; Sale, un pizzico di noce moscata; 4 cucchiai di olio per friggere; Purea di mele e panna acida per servire

Origine: Germania

370kcal

a porzione · 200 g

185kcal

per 100 g

8 gProteine4 g / 100 g

20 gGrassi10 g / 100 g

40 gCarboidrati20 g / 100 g

I Kartoffelpuffer sono frittelle di patate tedesche fatte con patate crude e cipolla grattugiate, legate con uovo e un po' di farina e poi cotte in padella finché sono croccanti e dorate ai bordi. Sono croccanti fuori e morbide dentro e si servono con purea di mele, panna acida o entrambe. Sono tra le preferite ai mercatini di Natale e alle fiere, oltre che a casa.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, panna acida

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

patatacipollauovofarinapanna acidapurea di mele

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

1 kg di patate farinose
1 cipolla
2 uova
3 cucchiai di farina
Sale, un pizzico di noce moscata
4 cucchiai di olio per friggere
Purea di mele e panna acida per servire

Procedimento

Grattugia patate e cipolla, poi strizzale in un telo per eliminare quanto più liquido possibile.
Mescola con uova, farina, sale e noce moscata.
Scalda l'olio in una padella, aggiungi cucchiaiate di composto e appiattiscile.
Friggi 3–4 minuti per lato finché sono dorate e croccanti; scola su carta.
Servi caldi con purea di mele e panna acida.

Come renderlo più leggero

Usa una padella antiaderente e 1 cucchiaio di olio per infornata; 1 cucchiaio di olio apporta circa 120 kcal.
Scegli purea di mele senza zucchero e un cucchiaino di panna acida.
Falle sottili e in numero minore, e aggiungi un'insalata verde di contorno.

Storia

Le frittelle di patate si diffusero nei paesi di lingua tedesca dopo che la patata divenne una coltura di base nel XVIII e XIX secolo. Hanno molti nomi regionali, come Reibekuchen in Renania.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Kartoffelpuffer (frittelle di patate) e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →