🥣 Κάο τομ (ταϊλανδέζικη σούπα ρυζιού)

Name: Κάο τομ (ταϊλανδέζικη σούπα ρυζιού)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 400 γρ. μαγειρεμένο ρύζι jasmine; 300 γρ. χοιρινός κιμάς; 1,5 λίτρο νερό; 20 γρ. τζίντζερ, σε λεπτά σπιρτάκια; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού; 4 αυγά; 1 κ.σ. λάδι; Κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ταϊλάνδη

320kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

80kcal

ανά 100 γρ.

16 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Το κάο τομ είναι ταϊλανδέζικη σούπα ρυζιού στην οποία μαγειρεμένοι κόκκοι ρυζιού επιπλέουν σε καθαρό, ελαφρύ ζωμό αρωματισμένο με σκόρδο, τζίντζερ και σάλτσα ψαριού. Μέσα στον ζωμό μαγειρεύεται χοιρινός κιμάς, και το μπολ συχνά ολοκληρώνεται με ένα μελάτο αυγό, τηγανητό σκόρδο και κόλιανδρο. Είναι ήπιο και παρηγορητικό, δημοφιλές για πρωινό και αργά τη νύχτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό, σάλτσα ψαριού

Όχι veganλόγω: χοιρινό, σάλτσα ψαριού, αυγό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ρύζιχοιρινότζίντζερσκόρδοσάλτσα ψαριούαυγόφρέσκος κόλιανδρος

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μαγειρεμένο ρύζι jasmine
300 γρ. χοιρινός κιμάς
1,5 λίτρο νερό
20 γρ. τζίντζερ, σε λεπτά σπιρτάκια
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. σάλτσα ψαριού
4 αυγά
1 κ.σ. λάδι
Κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τηγανίστε το σκόρδο στο λάδι μέχρι να ροδίσει και βάλτε το στην άκρη.
Βράστε το νερό με το τζίντζερ, προσθέστε μικρά μπαλάκια από τον χοιρινό κιμά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι και τη σάλτσα ψαριού και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Σπάστε τα αυγά μέσα στη σούπα και ποσάρετέ τα για 3–4 λεπτά.
Σερβίρετε με τηγανητό σκόρδο και κόλιανδρο από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό κιμά ή παραλείψτε το λάδι με το τηγανητό σκόρδο.
Αυξήστε τον ζωμό και μειώστε το ρύζι για πιο ελαφρύ μπολ.
Προσθέστε στην κατσαρόλα λαχανικά όπως λάχανο ή σπανάκι.

Ιστορία

Το κάο τομ αντανακλά την κινεζική επιρροή στην ταϊλανδέζικη κουζίνα και συγγενεύει με τους κινεζικούς χυλούς ρυζιού, αν και κρατά τους κόκκους ολόκληρους σε αραιό ζωμό. Είναι συνηθισμένο πρωινό και νυχτερινό γεύμα σε όλη την Ταϊλάνδη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κάο τομ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →