🍳 Кхао пад (тайский жареный рис)
Кхао пад — тайский жареный рис: вчерашний жасминовый рис, обжаренный на сильном огне с яйцом, луком и чесноком, приправленный рыбным соусом и сбрызнутый лаймом. Зёрна остаются рассыпчатыми и воздушными, с пикантным, слегка дымным вкусом. Подаётся с ломтиками огурца, дольками лайма и чили в рыбном соусе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г варёного жасминового риса, охлаждённого
- 2 яйца
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1½ ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. масла
- 1 лайм, нарезанный дольками
- Зелёный лук и огурец для подачи
Приготовление
- Разогрейте масло в воке, обжаривайте чеснок и лук 1 минуту.
- Сдвиньте их в сторону, разбейте яйца и слегка взбейте.
- Добавьте рис и перемешивайте на сильном огне, пока он не станет горячим и слегка подрумяненным.
- Приправьте рыбным соусом и сахаром и снова перемешайте.
- Подавайте с дольками лайма, зелёным луком и огурцом.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. масла вместо 2 — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Добавьте больше овощей, например капусты или помидоров, чтобы дополнить меньшую порцию риса.
- Добавьте побольше лайма для вкуса вместо дополнительного сахара.
История
Жареный рис попал в Таиланд вместе с китайскими поварами, а кхао пад превратился в самобытно тайскую версию с рыбным соусом и лаймом. Это одно из самых распространённых повседневных блюд страны.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кхао пад и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →