🫓 خبز طاوة
خبز الطاوة خبز يمني رقيق يُخبز على صفيحة حديدية ساخنة تُسمى الطاوة. يُحضَّر العجين غير المختمر من الدقيق والماء والملح وقليل من الزيت فقط، ويُفرد رقيقاً جداً ويُخبز في أقل من دقيقة لكل جانب. يخرج طرياً ليّناً ومطاطياً قليلاً مع بقع محمصة، ومثالياً لغمس اليخنات والفول والسلتة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق قمح
- 180 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت وقليل للمقلاة
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والملح، وأضف الماء والزيت واعجن 5 دقائق حتى يصبح العجين ليناً.
- غطّه واتركه 15 دقيقة، ثم قسّمه إلى 4 كرات.
- افرد كل كرة رقيقة جداً على سطح مرشوش بالدقيق.
- اخبزها على طاوة أو مقلاة حديدية ساخنة جداً 40–60 ثانية لكل جانب حتى تظهر البقع.
- رصّها تحت قطعة قماش لتبقى طرية وقدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- ادهن المقلاة بالزيت مرة واحدة فقط — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- احسب رغيفاً واحداً حصةَ خبزك وأكمل الشبع باليخنات النباتية.
- افرد العجين أرق لتحصل على أرغفة أكثر من الكمية نفسها.
التاريخ
تُعد أخباز الصاج والطاوة من الطعام اليومي في أنحاء اليمن، وعادةً ما تُخبز طازجة في البيوت لكل وجبة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خبز طاوة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →