🫓 Хобз тава (йеменский хлеб со сковороды)
Хобз тава — тонкая йеменская лепёшка, испечённая на горячей железной сковороде под названием тава. Пресное тесто готовят только из муки, воды, соли и немного масла, раскатывают очень тонко и жарят меньше минуты с каждой стороны. Лепёшка получается мягкой, гибкой и слегка упругой, с несколькими поджаренными пятнами, и идеально подходит, чтобы зачерпывать рагу, бобы и салтах.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 180 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. масла плюс немного для сковороды
Приготовление
- Смешайте муку и соль, добавьте воду и масло и месите 5 минут до мягкого теста.
- Оставьте под крышкой на 15 минут, затем разделите на 4 шарика.
- Раскатайте каждый шарик очень тонко на присыпанной мукой поверхности.
- Жарьте на очень горячей сухой сковороде 40–60 секунд с каждой стороны до появления пятен.
- Сложите стопкой под тканью, чтобы лепёшки оставались мягкими, и подавайте тёплыми.
Как сделать легче
- Смазывайте сковороду маслом только один раз — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Считайте одну лепёшку своей порцией хлеба и наедайтесь овощными рагу.
- Раскатывайте тесто тоньше, чтобы получить больше лепёшек из того же количества муки.
История
Такие лепёшки на сковороде — повседневная еда по всему Йемену, их обычно выпекают свежими дома к каждой трапезе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хобз тава и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →