🫓 خبز تنّور
خبز التنور رغيف كبير مستدير يُلصق على جدار فرن التنور الطيني، فينتفخ وتظهر عليه الفقاعات في دقائق. يُصنع من الدقيق والماء والخميرة والملح، وكثيراً ما يُرش بالسمسم، وهو مطاطي في الوسط مع بقع مقرمشة محمّرة. يؤكل دافئاً مع اللحوم المشوية والمقبلات وأطباق الفطور.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق قمح
- 320 مل ماء دافئ
- 7 غ خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير
- ذوّب الخميرة في الماء الدافئ، وأضف الدقيق والملح واعجن 8–10 دقائق.
- غطّه واتركه يتخمر نحو ساعة.
- قسّمه إلى 6 كرات وافرد كل كرة قرصاً كبيراً رقيقاً.
- ادهن الوجه بقليل من الماء ورشّ السمسم.
- اخبزه على حجر ساخن جداً أو صينية مقلوبة على 250 °م لمدة 4–6 دقائق حتى ينتفخ.
كيف تجعله أخف
- اقطع قطعة محددة بدل الأكل من الرغيف كله.
- لُفّ به اللحم المشوي والسلطة ليحل الخبز محل الأرز في الطبق.
- قلّل السمسم على الوجه إن كنت تحسب كل سعرة — ملعقة كبيرة سمسم ≈ 50 سعرة.
التاريخ
تُعد أخباز الأفران الطينية من أقدم طرق الخبز في المنطقة، وما زال خبز التنور يُخبز يومياً في القرى والمخابز في العراق وسوريا ولبنان والأردن.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خبز تنّور وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →