🫓 Лепёшка таннур
Лепёшка таннур — большая круглая лепёшка, которую шлёпают на стенку глиняной печи таннур, где она за несколько минут вздувается и покрывается пузырями. Её готовят из муки, воды, дрожжей и соли и часто посыпают кунжутом; в середине она упругая, а по краям — хрустящая, с подгоревшими участками. Её едят тёплой с мясом на гриле, соусами и завтраками.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 320 мл тёплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. кунжута
Приготовление
- Растворите дрожжи в тёплой воде, добавьте муку и соль и месите 8–10 минут.
- Накройте и оставьте подходить около 1 часа.
- Разделите на 6 шариков и растяните каждый в большую тонкую лепёшку.
- Слегка смажьте верх водой и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте на очень горячем камне или перевёрнутом противне при 250 °C 4–6 минут до вздутия и пузырей.
Как сделать легче
- Отрывайте отмеренный кусок, а не ешьте из целой лепёшки.
- Заворачивайте в лепёшку мясо на гриле и салат, чтобы хлеб заменял рис на тарелке.
- Не посыпайте сверху лишний кунжут, если считаете каждую калорию — 1 ст. л. кунжута ≈ 50 ккал.
История
Хлеб, испечённый в глиняной печи, — один из древнейших способов выпечки в регионе, и лепёшки таннур по-прежнему ежедневно пекут в деревнях и пекарнях по всему Ираку, Сирии, Ливану и Иордании.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лепёшка таннур и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →