🥧 Киббе биль саньех (запечённое киббе на противне)

Name: Киббе биль саньех (запечённое киббе на противне)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Левант · Ливан и Сирия
Ingredients: 250 г мелкого булгура; 600 г постного бараньего фарша; 2 луковицы; 50 г кедровых орешков; 2 ч. л. смеси семи специй (бахарат); 1 ч. л. соли; 4 ст. л. оливкового масла

Откуда: Левант · Ливан и Сирия

522ккал

на порцию · 200 г

261ккал

на 100 г

30 гБелки15 г / 100 г

26 гЖиры13 г / 100 г

42 гУглеводы21 г / 100 г

Киббе биль саньех — киббе, запечённое на противне, а не сформованное вручную. Два слоя булгура, вымешанного с постным бараньим фаршем, обрамляют начинку из лука и кедровых орешков, обжаренных с пряной бараниной. Верх надрезают ромбами, сбрызгивают оливковым маслом и запекают до хрустящих краёв и плотной середины. Его нарезают квадратами или ромбами и подают тёплым с салатом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: бараний фарш

Не веганскоеиз-за: бараний фарш

С глютеномиз-за: булгур

Не для кето21 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

булгурбараний фаршлуккедровые орехиспецииоливковое масло

Рецепт

8 порции90 мин

Ингредиенты

250 г мелкого булгура
600 г постного бараньего фарша
2 луковицы
50 г кедровых орешков
2 ч. л. смеси семи специй (бахарат)
1 ч. л. соли
4 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Замочите булгур на 15 минут и отожмите.
Измельчите в блендере булгур с 400 г баранины, 1 луковицей, солью и половиной специй в гладкое тесто.
Для начинки обжарьте оставшуюся баранину со второй луковицей, специями и кедровыми орешками.
Вдавите половину теста в смазанный маслом противень, выложите начинку и накройте оставшимся тестом, разглаживая мокрыми руками.
Надрежьте ромбами, сбрызните оливковым маслом и выпекайте при 190 °C 35–40 минут.

Как сделать легче

Уберите 2 ст. л. оливкового масла из верхнего слоя — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Уменьшите кедровые орешки вдвое и добавьте рубленый лук для объёма.
Сочетайте один кусок с большой миской салата в стиле фаттуш без хлеба.

История

Киббе — национальное блюдо Ливана и Сирии, его едят по всему Леванту; Алеппо особенно известен десятками видов киббе. Версия на противне популярна как семейное блюдо, потому что готовится быстрее, чем отдельные порции.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает киббе биль саньех и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store