🥞 Τηγανίτα με κιμτσί (κιμτσιτζόν)

Name: Τηγανίτα με κιμτσί (κιμτσιτζόν)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 200 γρ. ώριμο κιμτσί, ψιλοκομμένο, και 3 κ.σ. από το υγρό του; 100 γρ. αλεύρι σίτου; 1 αυγό; 100 ml κρύο νερό; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κοντά κομμάτια; 2 κ.σ. ουδέτερο λάδι

Προέλευση: Νότια Κορέα

360kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

44 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το κιμτσιτζόν είναι αλμυρή κορεάτικη τηγανίτα με ψιλοκομμένο κιμτσί και φρέσκα κρεμμυδάκια ανακατεμένα σε απλό κουρκούτι από αλεύρι και αυγό, που ψήνεται στο τηγάνι μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές σαν δαντέλα. Το εσωτερικό μένει μαλακό και ξινούτσικο με ήπια καυτερή γεύση. Κόβεται σε τρίγωνα και μοιράζεται ως σνακ ή συνοδευτικό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

κίμτσιαλεύριαυγόφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ώριμο κιμτσί, ψιλοκομμένο, και 3 κ.σ. από το υγρό του
100 γρ. αλεύρι σίτου
1 αυγό
100 ml κρύο νερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κοντά κομμάτια
2 κ.σ. ουδέτερο λάδι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αυγό, το νερό και το υγρό του κιμτσί σε λείο κουρκούτι.
Ενσωματώστε το κιμτσί και τα κρεμμυδάκια.
Ζεστάνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, απλώστε το κουρκούτι σε λεπτό στρώμα και ψήστε 4 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάτω.
Γυρίστε την και ψήστε 3–4 λεπτά ακόμη, πιέζοντας απαλά, και κόψτε σε τρίγωνα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σε καλό αντικολλητικό τηγάνι βάλτε 1 κ.σ. λάδι αντί για 2: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Απλώστε λεπτό το κουρκούτι ώστε κάθε μπουκιά να έχει περισσότερο τραγανό κιμτσί και λιγότερο κουρκούτι.
Σερβίρετε με μια τραγανή σαλάτα αγγουριού για να γίνει πιο χορταστική μια μικρότερη μερίδα.

Ιστορία

Τα τζον, αλμυρές τηγανίτες του τηγανιού, έχουν μακρά ιστορία στην κορεάτικη κουζίνα, και η εκδοχή με κιμτσί είναι από τις πιο δημοφιλείς στο σπίτι. Στην Κορέα τρώγεται συχνά τις βροχερές μέρες, και ένα δημοφιλές ρητό συνδέει το τσιτσίρισμα του τηγανιού με τον ήχο της βροχής.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τηγανίτα με κιμτσί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →