🥞 Блин с кимчи (кимчи-чон)
Кимчи-чон — пикантный корейский блин из рубленого кимчи и зелёного лука, вмешанных в простое мучное тесто с яйцом, обжаренный на сковороде до хрустящих кружевных краёв. Внутри он остаётся мягким и кисловатым с лёгкой остротой чили. Его нарезают клиньями и подают как закуску или гарнир на всех.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г зрелого кимчи, нарубленного, плюс 3 ст. л. рассола кимчи
- 100 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 100 мл холодной воды
- 2 стебля зелёного лука, нарезанных короткими кусочками
- 2 ст. л. нейтрального масла
Приготовление
- Смешайте муку, яйцо, воду и рассол кимчи в гладкое тесто.
- Вмешайте кимчи и зелёный лук.
- Разогрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием, тонко распределите тесто и жарьте 4 минуты до золотистого цвета снизу.
- Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты, слегка прижимая, затем нарежьте клиньями.
Как сделать легче
- Используйте 1 ст. л. масла вместо 2 в хорошей сковороде с антипригарным покрытием: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Распределяйте тесто тонко, чтобы в каждом кусочке было больше хрустящего кимчи и меньше теста.
- Подавайте с хрустящим салатом из огурцов, чтобы меньшая порция была сытнее.
История
Чон, жареные на сковороде пикантные блины, имеют долгую историю в корейской кухне, а версия с кимчи — одна из самых популярных дома. В Корее его часто едят в дождливые дни, и известная поговорка связывает шипение сковороды со звуком дождя.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает блин с кимчи и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →