🥞 Χέμουλ τζον (τηγανίτα με θαλασσινά)

Name: Χέμουλ τζον (τηγανίτα με θαλασσινά)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 200 γρ. ανάμεικτα θαλασσινά (καλαμάρι, γαρίδες, μύδια), ψιλοκομμένα; 100 γρ. αλεύρι; 1 αυγό; 150 ml κρύο νερό; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 6 εκ.; 2 κ.σ. λάδι; Αλάτι κατά βούληση

Προέλευση: Νότια Κορέα

390kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

20 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες19 γρ. / 100 γρ.

Το χέμουλ τζον είναι κορεάτικη τηγανίτα στο τηγάνι γεμάτη ανάμεικτα θαλασσινά όπως καλαμάρι, γαρίδες και μύδια, δεμένα με ένα απλό κουρκούτι από αλεύρι και αυγό και άφθονο φρέσκο κρεμμυδάκι. Είναι τραγανή στις άκρες και τρυφερή μέσα, κόβεται σε τρίγωνα και μοιράζεται στο τραπέζι ως συνοδευτικό ή σνακ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ανάμεικτα θαλασσινά

Όχι veganλόγω: ανάμεικτα θαλασσινά, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο19 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

ανάμεικτα θαλασσινάαλεύριαυγόφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ανάμεικτα θαλασσινά (καλαμάρι, γαρίδες, μύδια), ψιλοκομμένα
100 γρ. αλεύρι
1 αυγό
150 ml κρύο νερό
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 6 εκ.
2 κ.σ. λάδι
Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

Χτυπήστε το αλεύρι, το αυγό, το κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι σε λείο κουρκούτι.
Ανακατέψτε μέσα τα θαλασσινά και τα κρεμμυδάκια.
Ζεστάνετε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και απλώστε το μείγμα σε λεπτό δίσκο.
Τηγανίστε 4–5 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάτω, γυρίστε και ψήστε άλλα 4 λεπτά.
Κόψτε σε τρίγωνα και σερβίρετε ζεστή.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και μόνο 1 κ.σ. λάδι· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Κάντε το κουρκούτι πιο αραιό και βάλτε περισσότερα θαλασσινά και κρεμμυδάκι σε κάθε τηγανίτα.
Μοιραστείτε μία τηγανίτα στα δύο ως συνοδευτικό αντί για κυρίως πιάτο.

Ιστορία

Τα τζον, πιάτα τηγανιού με επικάλυψη από αλεύρι και αυγό, αποτελούν από παλιά μέρος των κορεάτικων γιορτινών τραπεζιών και των τελετών για τους προγόνους. Οι εκδοχές με θαλασσινά συνδέονται κυρίως με τις παράκτιες περιοχές και σήμερα είναι συνηθισμένο φαγητό για βροχερές μέρες στην Κορέα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χέμουλ τζον και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →