🧀 Κνάφε ναμπουλσίγε

Name: Κνάφε ναμπουλσίγε
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Παλαιστίνη · Νάμπλους
Ingredients: 250 γρ. κανταΐφι, ψιλοκομμένο; 3 κ.σ. ουδέτερο λάδι; 450 γρ. τυρί ακάουι, μουλιασμένο για να ξαλμυρίσει και σε φέτες; 200 γρ. ζάχαρη και 150 ml νερό για το σιρόπι; 1 κ.γ. χυμός λεμονιού; 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα

Προέλευση: Παλαιστίνη · Νάμπλους

480kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

320kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

63 γρ.Υδατάνθρακες42 γρ. / 100 γρ.

Η κνάφε ναμπουλσίγε είναι η κνάφε της Νάμπλους: ένα λεπτό στρώμα από πολύ ψιλό κανταΐφι ψημένο πάνω σε παχύ στρώμα λιωμένου λευκού τυριού ακάουι ή τύπου ναμπούλσι, που αναποδογυρίζεται έντονα πορτοκαλί και σιροπιάζεται. Από πάνω πασπαλίζονται φιστίκια Αιγίνης. Σερβίρεται καυτή, ώστε το τυρί να τεντώνεται σε μακριές κλωστές, και κόβεται από μεγάλο στρογγυλό ταψί.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί ακάουι

Περιέχει γλουτένηλόγω: κανταΐφι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί ακάουι

Όχι κέτο42 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

κανταΐφιτυρί ακάουισιρόπι ζάχαρηςφιστίκια Αιγίνης

Συνταγή

8 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

250 γρ. κανταΐφι, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ουδέτερο λάδι
450 γρ. τυρί ακάουι, μουλιασμένο για να ξαλμυρίσει και σε φέτες
200 γρ. ζάχαρη και 150 ml νερό για το σιρόπι
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα

Εκτέλεση

Βράστε τη ζάχαρη με το νερό και τον χυμό λεμονιού 8 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.
Τρίψτε το φύλλο με το λάδι και πατήστε το σε λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα σε στρογγυλό ταψί.
Σκεπάστε με το τυρί και ψήστε στους 200 °C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η βάση.
Αναποδογυρίστε σε πιατέλα, περιχύστε με το σιρόπι και πασπαλίστε με τα φιστίκια· σερβίρετε καυτή.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ρίξτε το μισό σιρόπι και δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερο.
Κρατήστε τις μερίδες στα περίπου 100–120 γρ. και σερβίρετε σε μικρά πιάτα.
Παραλείψτε επιπλέον γαρνιτούρες όπως καϊμάκι· το τυρί την κάνει ήδη πλούσια.

Ιστορία

Η πόλη Νάμπλους στη Δυτική Όχθη θεωρείται ευρέως η πατρίδα αυτής της κνάφε με τυρί και φημίζεται για τα ζαχαροπλαστεία της. Σήμερα φτιάχνεται σε όλη την Παλαιστίνη, την Ιορδανία, τον Λίβανο και τη Συρία και σε αραβικά ζαχαροπλαστεία σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κνάφε ναμπουλσίγε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →