🧀 كنافة نابلسية
الكنافة النابلسية هي كنافة نابلس: طبقة رقيقة من عجينة الكنافة الناعمة تُخبز فوق طبقة سميكة من جبن العكاوي أو الجبن النابلسي الأبيض الذائب، ثم تُقلب برتقالية اللون وتُسقى بالقطر. ويُنثر الفستق فوقها. تُقدَّم ساخنة كي يمتد الجبن خيوطاً طويلة، وتُقطَّع من صينية دائرية كبيرة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عجينة كنافة مفرومة ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 450 غ جبنة عكاوي منقوعة لإزالة الملح ومقطّعة شرائح
- 200 غ سكر و150 مل ماء للقطر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 30 غ فستق مطحون
طريقة التحضير
- اغلِ السكر والماء 8 دقائق مع عصير الليمون واتركه يبرد.
- افرك العجينة بالزيت واضغطها طبقة رقيقة متساوية في صينية دائرية.
- غطّها بالجبن واخبزها على 200 °م لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمّر القاعدة.
- اقلبها على طبق، واسقِها بالقطر ورشّ الفستق؛ وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- اسكب نصف القطر وتذوّق قبل الإضافة.
- اجعل الحصة نحو 100–120 غ وقدّمها في أطباق صغيرة.
- تجنّب الإضافات الدسمة مثل القشطة؛ فالجبن يجعلها غنية أصلاً.
التاريخ
تُعدّ مدينة نابلس في الضفة الغربية على نطاق واسع موطن هذه الكنافة المحشوة بالجبن، وهي مشهورة بمحلات حلوياتها. وتُصنع اليوم في أنحاء فلسطين والأردن ولبنان وسوريا وفي المخابز العربية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كنافة نابلسية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →